Hasta el 7 de mayo los cordobeses disfrutan de una exposición de renombre y trascendencia mundial: la exposición de diseño y arquitectura Casa FOA, que por primera vez en 39 años se realiza en la ciudad de Córdoba.
En el marco de esta muestra, Utuco se vistió de gala y le puso nombre y concepto a la cafetería pop-up de Goulu diseñada por Estudio Montevideo. El premiado trabajo de interiorismo muestra a todos los visitantes una ambientación que describe lo más auténtico de la naturaleza de Córdoba y aquello que la identifica.
Prestar atención a los detalles es una de las premisas en la obra de diseño: desde las banquetas con pájaros nativos hasta su canto como fondo musical.
Además de disfrutar de las delicias en una pausa de café, se pueden adquirir productos regionales de la red de productores cordobeses y contribuir de esta forma a la comunidad que representa Utuco.
Acerca de Utuco
Cada localidad tiene su propia manera de cocinar, de presentar los alimentos y de compartir sus platos típicos. En este sentido, la gastronomía es una forma única y deliciosa de mostrar la identidad de un lugar.
Utuco es una voz comechingona que significa abundancia. Y Córdoba es la tierra de la abundancia. A través de Utuco es que esta tierra de abundancia busca su identidad gastronómica.
Como ya es conocido, la identidad gastronómica de una región es un tesoro que se conserva a lo largo del tiempo y que se transmite a las nuevas generaciones. Es una historia viva que se mantiene en la memoria de las personas y en la forma en que cocinan.
En Utuco la identidad se construye a través de las diferencias y del encuentro con el otro, identidades no idénticas, que se tocan y solapan, dinámicas y cambiantes, de aquí y de allá.
El objetivo es que esas “identidades” en plural se entrelacen en un tejido de productores, cocineros y consumidores que haga de Córdoba un destino gastronómico de excelencia en Argentina.
Desde hace dos años Utuco es un espacio que revaloriza la identidad gastronómica de Córdoba que promueve el vínculo entre producto y productor, receta y cocinero, región y consumidor.
Utuco no es sólo una red gastronómica que reúne a más de 200 productores y cocineros cordobeses, sino también una comunidad social y cultural en la que se promueve y se difunde cocina cordobesa.
El propósito
Utuco busca impulsar el desarrollo de las economías regionales de la provincia al reconocer la identidad de la gastronomía cordobesa como baluarte cultural.
La comida tiene un gran poder de convocatoria, de reunión, y es un elemento común que une a la gente. Es por ésto que Utuco promueve tres acciones para preservar la cultura, la historia y las tradiciones de Córdoba:
TV. Cada jueves a las 14.30, por Telefe Córdoba Utuco invita a descubrir una nueva historia que enriquece esa cultura. También se puede ver el capítulo en su canal de Youtube.
