Por más que pueda resultar una fecha un poco rebuscada o superflua, nadie puede desentenderse de San Valentín, lo cual implica un desafío para la relación. Un mínimo gesto es indispensable, y cuanto mayor sea el gesto, mayor será la distinción.
En este año tan complejo, la opción más efectiva es quedarse en casa y armar una linda cena de pareja. Esta opción implica conocer al otro. Ya sea alguien nuevo o con quien se han compartido años, la elección del vino tiene matices que hay que considerar: se puede sorprender, agradar, ir a lo seguro, innovar, complacer. Cada matiz tiene su vino y hay que saber elegir.
Matías Riccitelli, Valle de Uco malbec 2017, Mendoza $ 1.450
Un irresistible encanto tienen los vinos de Matías Riccitelli. Tanto las etiquetas como el contenido expresan una experiencia profunda que siempre declinan hacia el sentido de la satisfacción.
Este malbec sobre suelos calcáreos del Valle de Uco es un profundo vino compacto y enérgico, que mantiene el estilo fibroso y robusto que su enólogo propone desde hace tiempo. Si la intención es llenarse la boca y movilizar los sentidos acompañando comidas intensas, este es un vino de carácter que no deja indiferente.
Logia blanc de malbec, Viña Las Perdices 2020 Mendoza $ 1.700
Refinadísima presentación de una línea novedosa de Viña Las Perdices, una bodega inquieta que está en pleno proceso de creatividad y explosión vanguardista. Esta nueva línea viene en una botella escandalosamente bella, con tapón de cristal y una base sofisticada y original que ennoblece el contenido. Ideal para regalar y sorprender.
Logia es la novedad de este año, el fruto de la experimentación constante de Juan Carlos Muñoz. El blanc de malbec tiene la templanza de la variedad y la delicadeza del jugo puro, lograda a través de un cuidadoso proceso en el que los hollejos de la negra uva malbec no entran en contacto con el líquido y así se logra ese tono prístino. La misma línea se completa con un malbec y un rosé de malbec, todos de edición limitada, innovación y sutileza en botella de lujo.
Salentein, Brut Rosé pinot noir 2020, Mendoza $ 600
Nada más romántico que un espumante para brindar y pasarla bien. Y más si es un buen ejemplar rosado como este que hace el histórico Pepe Galante en Salentein. Sin ser tan dulce, tiene el toque agradable y clásico que cada vez es más aceptado, un término medio entre la sequedad necesaria, el roce meloso y la burbuja fina que apenas estremece el paladar.
Hecho con uvas pinot noir, es delicado con tonos ácidos y reverberaciones frutales. El vino no se lleva nada bien con el chocolate, pero en el postre un espumante como este puede perfectamente acompañar sin desmerecer a uno ni a otro.
Casa de las musas, gsm, Solocontigo wines, 2018 Mendoza $ 1.200
Todo el romanticismo de los esposos canadienses Terry y Noel Neelands, que comparten sus vidas desde hace más de 40 años, unido en una bodega que conjuga las dos pasiones de la pareja: el arte y el vino. La Bodega Solocontigo en Chacayes, Valle de Uco, hace unos vinos seductores, marcados por una estética aterciopelada y una expresión calma y sabrosa de las cepas.
Un comentario aparte merece este ensamble de garnacha, syrah y mourvedre, conjunción típica del Ródano francés que está logrando fogosos adeptos en Argentina. Una comida en San Valentín no puede fallar. El vino debe aportar el máximo de plenitud posible, y esta edición limitada es propicia para un momento de confort único.
Algodón pinot noir, 2017 Mendoza $ 1.200
Gloriosa expresión de pinot noir del oasis sur de Mendoza, en San Rafael, donde el enólogo Mauro Nosenzo trabaja con viñedos antiguos y bastante roble. Abundancia palatal, multidimensional en sus expresiones, combina delicadeza con tensión, fruta con acidez, de una manera precisa y muy jugosa.
Si lo que se busca es una noche plena con una suntuosa comida, este vino es más que indicado por su precisión y delicadeza. De un rojo claro, con brillos vívidos, los aromas emergen compactos y provocativos. En boca es supersedoso, con caudal a frutos rojos y briznas especiadas. Un pinot noir sutil y versátil. Servirlo levemente enfriado.
Corazón del Sol, Luminoso GSM 2016 Mendoza $ 1.240
Uno de los primeros (sino el primero) GSM de Argentina, sigla que se refiere a las tres uvas que participan de este blend tradicional del Ródano: grenache, syrah y mourvedre, mixtura que construye algunos de los vinos más importantes de Francia.
Es un más que interesante vino para probar, idóneo para paladares curiosos que no se van a sentir defraudados para nada: es de un color claro por el predominio de la grenache, con vahos a frutas rojas, muy aromático y jugoso. La expresividad del grenache es sumamente interesante en esta bodega, cuyo dueño Madaiah Revana es un médico norteamericano de origen hindú que tiene viñedos en California y en Oregon, y quedó maravillado por el sol y el paisaje mendocino. Naturaleza que se traslada a los vinos.
Ferus blanc de blancs, Falasco Wines 2020, Mendoza $ 850
Una de los menús preferidos en esta fecha es el sushi. Y es un relativo problema de adecuación encontrar el vino correcto, que guste y que acompañe bien la comida. Esta novedad de la línea Hermandad que comanda Franco Falasco como una línea intermedia, es una opción más que ajustada a una amplia variedad de comidas, entre ellas, el delicado sushi, brindando un toque de distinción y un sabor intenso y aromático.
Con predominio de viognier, una de las uvas blancas que más han crecido en Argentina, está equilibrado con semillón, sauvignon blanc y torrontés, logrando un vino blanco plagado de matices, muy fresco y floral, con toques de acidez más que interesantes, lo que hace que, además de acompañar la comida, se deje disfrutar solo.
Luigi Bosca, De Sangre 2018 Mendoza $ 1.200
En sus orígenes, la familia Arizu reservaba el mejor tonel de vino para obsequiar a los amigos más íntimos y fieles. Ese tonel tenía escrito en tiza la frase "De sangre", en referencia a antiguos códigos de amistad. Muchos años después la familia sigue fiel a la costumbre y mantiene el nombre en este blend especial.
Es perfecto para tomar de a dos, porque es un vino que combina el espesor del cabernet sauvignon con la delicadeza del merlot y las ínfulas del syrah. Expresivo, intenso, de un vigor crudo de entrada, después deja una sensación aterciopelada en la boca que es una delicia entrañable. De esos vinos que pueden acompañar cualquier comida y que gusta a todos.
