“Me tomé un vuelo solamente para esto”, expresó Martina Aguilera al comienzo del video que publicó en TikTok. En las imágenes se la vio junto a su abuela, a quien presentó como una verdadera “eminencia” en la cocina, especialmente por su receta tradicional de tortas fritas patagónicas, guardada celosamente en la familia.
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La joven, oriunda de Caleta Olivia (Santa Cruz), grabó todo el proceso en la cocina de su abuela. Antes de empezar, aclaró un detalle fundamental: “No son las redondas, son las gorditas infladas”.
La receta secreta de las tortas fritas del sur
La elaboración, según explicó Martina, se dividía en dos partes. En la primera, la abuela preparó la masa en apenas seis minutos. Para eso colocó 800 gramos de harina en un bowl, agregó un chorro de agua “un poquito caliente”, 25 gramos de levadura, sal, un trozo de manteca y dos cucharadas de aceite de girasol. Luego sumó otro poco de agua y dejó que la levadura se disolviera durante unos ocho minutos.
Después mezcló todo, espolvoreó un poco de harina y dejó reposar la masa unos 15 minutos. En paralelo, puso a calentar el aceite “despacito”, como ella misma indicó. Una vez pasado ese tiempo, retomó la preparación: amasó con fuerza y le dio unos “golpecitos para que se airee un poquito más”.
El momento de la cocción
Cortó la masa en porciones y las echó al aceite hirviendo. Según explicó, las daba vuelta cuando ya estaban doradas de un lado, aunque “a veces se dan vuelta solitas”.
“Así se ven las reales tortas fritas patagónicas”, exclamó Martina, orgullosa del resultado final. Las redes no tardaron en reaccionar: el video superó los 20 mil “me gusta” y miles de usuarios se mostraron conmovidos con la escena.
“Con tu abuela y esa receta, vos ya ganaste”, “¡Las verdaderas tortas fritas!” y “Esto es patrimonio nacional”, fueron algunos de los mensajes que dejaron en los comentarios.
