El desayuno es la primera comida del día y la más importante para los niños. Un desayuno ideal está comprendido por leche o derivados lácteos que aporten calcio; fruta y jugos, como la fuente de fibra y vitaminas; y los cereales, con sus hidratos de carbono y proteínas.
Una deliciosa chocolatada es una buena opción. El cacao es un alimento que también colabora con el crecimiento y desarrollo infantil. Al combinarlo con la leche, se crea una receta única que brinda calcio, proteínas, carbohidratos y superenergía para arrancar las mañanas. Además, provee vitamina A y D derivadas de la leche, al igual que calcio, azúcares de la leche, agua y proteínas de buena calidad, y por medio del cacao aportamos potasio, fósforo, vitaminas del complejo B y otros minerales esenciales para la salud.
Los beneficios del consumo de chocolate son debidos a los flavonoides del cacao (fitoquímico), razón por la cual se recomienda escoger el chocolate negro que posee un mayor porcentaje en este componente. Es un alimento que también ayuda a cuidar nuestro corazón, y a generar endorfinas y serotonina. Estas son sustancias que se generan en el cerebro y elevan el estado de ánimo y el buen humor.
Para acompañar esta infusión, se eligieron las conocidas masitas o galletas vainillas. Son productos de panificación ricos, simples, sin demasiados agregados, bajas en sodio y de bajo contenido graso. Asimismo, contienen grandes cantidades de azúcares y carbohidratos; por lo tanto, es aconsejable que las vainillas sean consumidas por todos moderadamente.
Para tener en cuenta: la cantidad recomendada es de tres unidades como porción. Son ideales para implementar en el desayuno o la merienda.
Una chocolatada con vainillas nutre a los niños y siempre los hace sentirse mejor.
¡Hasta el lunes!
Infantil
Chocolatada con vainillas. Banana en trocitos.
Ingredientes: leche, cacao, vainillas, banana.
Para los niños, habitualmente se utilizan polvos a base de cacao, que llevan el agregado de azúcar para disminuir su amargor. Es posible conseguir en dietéticas, o donde se vende materia prima para repostería, el cacao amargo sin agregados, que puede resultar más saludable si logramos acostumbrarnos a su sabor más amargo.
El cacao tiene propiedades antioxidantes, un alto contenido de magnesio y cromo y es un regulador del humor natural, como es la anandamida.
Junto con la leche, que aporta calcio y la banana potasio, es un desayuno con muy buen aporte mineral.
Precaución
Siempre es mejor usar distintas opciones, porque el desayuno es una oportunidad más de introducir la variedad en la dieta. Es importante que el niño pruebe otro tipo de infusiones, e incorpore alimentos que no sean sólo dulces, como tostadas o galletas integrales, queso, etcétera.
Ventajas de desayunar
El desayuno en la infancia es fundamental, no sólo por su aporte en el rendimiento físico y cognitivo, sino también por la importancia de la adquisición de este hábito que, e si comienza en edades tempranas, estará más consolidado.
Es importante tener en cuenta que el cacao y el chocolate se utilizan para dar gusto a la preparación, pero su abuso, además de sumar calorías, también puede producir interferencia con la absorción del calcio. Una cucharada de té colmada de cacao, es suficiente para la taza de leche.
Variante
Podemos reemplazar la leche con cacao por leche con una barra de chocolate amargo, lo que lo transformará en el tradicional –y adorado por los niños– “submarino”. Las vainillas pueden alternarse con porciones de “bay biscuit”, que también aportan energía sin demasiado agregado graso, como sí sucede, en cambio, con las galletas comerciales de uso habitual.
Al igual que en el caso del cacao, los chocolates para taza que tengan mayor contenido de cacao, sin tanto agregado de azúcares, son más saludables y apropiados.
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Licenciada en Nutrición
