En medio de la rutina diaria, muchas veces almorzar o cenar se convierte en una tarea secundaria acompañada por el celular, la televisión o la computadora. Lo que parece un detalle menor puede tener un impacto profundo en la forma en que percibimos la saciedad. Estudios recientes advierten que comer distraído no solo impide sentirse satisfecho, sino que además incrementa el consumo de comida chatarra y provoca hambre poco después de haber terminado.
La memoria, clave en la sensación de saciedad
Una investigación de la Universidad del Sur de California reveló que la saciedad no depende únicamente del estómago, sino también de la memoria. El cerebro cuenta con un grupo de neuronas que generan los llamados “engramas de comida”, registros que funcionan como huellas de lo ingerido.Cuando la atención está dividida, esos recuerdos no se consolidan de forma correcta y se produce un “olvido de la comida”. Como resultado, el organismo no recibe la señal adecuada de plenitud y rápidamente aparece la sensación de hambre.
Cómo afectan las distracciones al comer
El problema es claro: si el cerebro no registra bien la comida, no reconoce que ya fue alimentado. Así, la persona siente que necesita más comida aunque ya haya ingerido un plato abundante. Este mecanismo genera antojos, picoteo innecesario y mayor consumo de ultraprocesados, lo que a largo plazo puede derivar en un aumento de peso.
Los investigadores sugieren varios hábitos simples para revertir este patrón:
- Comer sin pantallas, dejando a un lado el celular y apagando la televisión.
- Hacer pausas conscientes entre cada bocado y observar el plato durante la comida.
- Mantener horarios regulares, lo que ayuda al cerebro a registrar los momentos de alimentación.
- Llevar un registro escrito de lo que se consume a lo largo del día, especialmente en personas que tienden a comer de manera desordenada.
Dedicarle atención a cada comida no solo permite disfrutar mejor los sabores, sino que también ayuda a que el cerebro y el estómago trabajen en sintonía. Al fortalecer el “recuerdo de la comida”, se logra una sensación de saciedad más duradera, se reduce el picoteo y se construye una relación más saludable con los alimentos.
