16 ago 2025
Juegos
Juegos
Newsletter
Newsletters
Tienda La Voz
Tienda
Club La Voz
Club LaVoz
La Voz
  • Suscripción
    Suscripción
    Suscripción
    • Contenido exclusivo
    • Cursos
    • Sorteos
    • Club La Voz
    • Edición impresa
    • Suscribirme
  • Últimas noticias
    Últimas noticias
  • Juegos
    Juegos
  • Noticias
    Noticias
    • Sucesos
    • Ciudadanos
    • Política
    • Mundo
    • Tecnología
    • Opinión
    • Editorial
    • Salud
    • Viral
    • Videos
    • Cultura
    • Diseño
    • Clima
    • Horóscopo
    • Quinielas
    • Agenda
    • Cartelera
    • Agencias
    • Servicios
    • Comer y beber
  • Deportes
    Deportes
    • Portada
    • Fútbol
    • Belgrano
    • Instituto
    • Talleres
    • Racing (C)
    • Agenda
    • Tenis
    • Básquet
    • Rugby
    • Motores
    • Hockey
    • Natación
    • Vóley
    • Ciclismo
    • Estadísticas
    • Extremo
  • Espectáculos
    Espectáculos
    • Portada
    • Mirá
    • Tevé
    • Cine y series
    • Música
    • Escena
    • Cartelera
    • Agenda
  • Agro
    Agro
    • Portada
    • Actualidad
    • Agricultura
    • Ganadería
    • Entrevistas
    • Clima
    • AgroVoz Expertos
  • Negocios
    Negocios
    • Portada
    • Emprendedores
    • Empresas
    • Entrevistas
    • Finanzas
    • Autos
    • Inmuebles
    • Los datos dicen
  • Club La Voz
  • Fúnebres
  • Clasificados
  • Voy de Viaje
  • Especiales
  • Edición Impresa
  • Institucional
    Institucional
    • La empresa
    • ¿Quiénes somos?
    • Manual de estilo
    • Normas éticas
    • Políticas de privacidad
    • Términos y condiciones

En las redes

  • cerrar menu
  • cerrar menu
  • cerrar menu
  • cerrar menu

Descargate la app de La Voz

android
ios
usuario

Hola,

  • cerrar menu
    Mis datos
    chevron
  • cerrar menu
    Mi suscripción
    chevron
  • cerrar menu
    Mis pagos
    chevron
  • cerrar menu
    Mis newsletters
    chevron
  • cerrar menu
    Mis cursos
    chevron
  • cerrar menu
    Club La Voz
    chevron
  • cerrar menu
    Mis credenciales
    chevron
  • cerrar menu
    Edición Impresa
    chevron
  • cerrar menu
    Preguntas frecuentes
    chevron
  • cerrar menu
    Centro de ayuda
    chevron
  • cerrar menu
    Cerrar sesión
    chevron
La Voz
La Voz
Rumbos / Mate

Reinventar la yerba mate: cómo se usa en alfajores, helados, pastelería, cocteles y hasta en cerveza

Una “sommelier” y especialista en infusiones habla de los nuevos usos de la yerba mate en gastronomía, cosmética, coctelería y más.

14 de septiembre de 2021,

10:41
Yanina Bouche
Reinventar la yerba mate: cómo se usa en alfajores, helados, pastelería, cocteles y hasta en cerveza
Karla Johan, sommelier y especialista en infusiones. Además tiene su propia yerba mate y es autora de El libro de la yerba mate

Lo más leído

1
Eduardo Caeiro

Sucesos

Concursos. Por varias vías, avanzan procesos contra el defensor Eduardo Caeiro por violación de secreto

2

Ciudadanos

Norte cordobés. Un municipio complicado por las denuncias cruzadas de violencia entre la intendenta y otra mujer

3

Agricultura

Inversiones. Mafioso millonario, referente de la ganadería que se viene

4

Política

La trastienda. “El efecto Karina”, el regreso de Schiaretti y la partida que todos quieren ganar

5

Política

Lavado y estafa. Tras varios años, el juicio a los líderes del Surrbac y sus familiares parece encaminarse en Córdoba

La pandemia trajo mil cambios a nuestra vida cotidiana, y uno de ellos fue la imposibilidad de compartir una mateada con amigos. Claro que la vuelta a la normalidad pronto nos permitirá retomar la sana costumbre, pero, entre tanto, esa dificultad abrió las puertas a la innovación.

Así lo confirma Karla Johan, misionera, sommelier de mate, una experta en el mundo de las infusiones, docente a cargo de cursos especializados en la Escuela Argentina de Sommeliers, creadora del taller Cómo innovar con yerba mate y autora de El libro de la yerba mate, premiado en certámenes internacionales.

Karla se unió al sommelier de cerveza Martín Boan para crear Mate Beer, la primera cerveza con yerba mate premium de la Argentina. Además, lanzó su propia yerba, que ofrece infusiones frescas y amables. Ambos productos se consiguen en www.sommelierdemate.com.

View this post on Instagram

A post shared by Karla Johan (@sommelierdemateok)

–¿Cómo impactó la pandemia en los usos de la yerba mate?

–La gastronomía fue uno de los rubros en los que más creció su uso. Se la aprovecha en pastelería, coctelería, para hacer alfajores, helados... ¡Y también en platos salados! En mi libro, comparto una receta del chef misionero Marcelo Prozapas: bondiola braseada en cerveza y yerba mate. Posee muchas propiedades beneficiosas para el organismo, por lo que es ideal para sumar a nuestras preparaciones. Para los niños, por ejemplo, es una buena manera de incorporar a su dieta vitaminas y minerales. Y más allá de la gastronomía, también es usada con fines cosméticos por sus propiedades antioxidantes, tónicas y lipogénicas. En la Argentina existen productos de este tipo de la marca Exel, y yo personalmente diseñé un jabón junto con la firma Pura Oliva.

–¿Qué debemos considerar al elegir una yerba para infusionar?

–Es importante conocernos como consumidores: los que prefieren sabores intensos, podrían elegir una yerba mate tradicional, despalada o con secanza barbacuá, mientras que quienes buscan sabores amables deberían elegir una yerba suave; o bien mi yerba mate, Karla Johan, sapecada por agua.

–¿Qué características le da a la yerba el estar sapecada por agua?

–Gracias a ese proceso de secanza, el producto conserva una mayor concentración antioxidante y de aromas y sabores. Es ideal para cebadores que buscan un producto natural y diferente, con aromas y sabores presentes.

Temas Relacionados

  • Mate
  • Rumbos Digital
  • Exclusivo
Más de Rumbos
Estos son los cuatro signos del zodiaco que le huyen a la vida en pareja

Rumbos

Estos son los cuatro signos del zodiaco que le huyen a la vida en pareja

Rumbos
Fito Páez

Rumbos

Las impensadas razones por las que 2022 se convirtió en el mejor año de Fito Páez

Matías Ortega

Espacio de marca

Agencia Córdoba Joven. Soy Cordobés.

Espacio de marca

Agencia Córdoba Joven

Identidad. Soy Cordobés: un puente para que las juventudes conozcan Córdoba Capital

Agencia Córdoba Joven
¿Sabías que un laboratorio móvil controla la calidad del agua en la ciudad cada día?

Espacio de marca

Aguas Cordobesas

¿Sabías que un laboratorio móvil controla la calidad del agua en la ciudad cada día?

Aguas Cordobesas
Ford Pro: soluciones integrales para empresas que se mueven en grande

Espacio de marca

Mundo Maipú

Ford Pro. Soluciones integrales para empresas que se mueven en grande

Mundo Maipú
Descubrí los beneficios de tener amenities en los deptos de Pilares de Manantiales

Espacio de marca

Grupo Edisur

Confort. Descubrí los beneficios de tener amenities en los deptos de Pilares de Manantiales

Grupo Edisur
Ver más Espacio de marca

Suscripción La Voz

Javier Milei y su gabinete en La Rural

Negocios

Análisis. Faltan 70 cuadras y Caputo se quedó sin asfalto

Daniel Alonso
Karina y Javier Milei junto al gobernador Llaryora.

Política

La trastienda. “El efecto Karina”, el regreso de Schiaretti y la partida que todos quieren ganar

Julián Cañas
Lo echaron del trabajo y se vengó robándole 25 millones de pesos a su ex jefe: terminó detenido

Política

Análisis. ¿Dónde hay un mango, viejo Gómez?

Juan Turello
rugby

Opinión

Identidad y deporte. Lo que podemos aprender de Nueva Zelanda y los All Blacks: su marca país

Gustavo Scarpetta
Ver más Suscripción La Voz

Videos

  • La mujer mencionó los "choques culturales".

    Sorpresa. Es argentina, vive en EE.UU. y contó el uso del celular que allá casi nadie usa: Me pareció rarísimo

  • La mujer mostró su conversación con la hija sobre Malvinas.

    Tiernísima. Video: una nena de 3 años pidió viajar a las Islas Malvinas y su historia conmovió en las redes

  • 00:15

    Asesinaron a una madre frente a su hijo en La Matanza (Gentileza)

    Video. Asesinaron a una madre frente a su hijo en La Matanza: hay un detenido y dos prófugos

  • Realizó la maniobra de Heimlich.

    Para aplaudir. Un adolescente de 14 años salvó a su primo con la maniobra de Heimlich: el video

  • 01:26

    La MOna Jiménez.

    Video viral. La Mona Jiménez con Pergolini: “De no haber cantado cuarteto sería empleado de Epec”

  • 00:15

    Uno de los ladores fugando en La Matanza.

    Buenos Aires. Ladrones asesinaron a una madre frente a su hijo: la fuga quedó grabada

  • Dayana Giménez, operadora del 911 de Villa María, fue quien ayudó a socorrer a la jubilada. (Policía de Córdoba)

    Dramático audio. Córdoba: por teléfono, una operadora del 911 ayudó a una mamá y le salvó la vida a un bebé

  • Detuvieron a un hombre por raptar a una nena de 12 años: se hizo pasar por policía y la subió a un tren

    Video. Detuvieron a un hombre por raptar a una nena de 12 años: se hizo pasar por policía y la subió a un tren

Últimas noticias

Megadeth anunció su retiro. Foto: captura pantalla.

Música

Llega el fin. Megadeth anuncia su despedida definitiva con disco y gira mundial en 2026

Redacción LAVOZ
Lidia, la madre de Martín Cáceres reclama justicia: “Agustín Fasulo destruyó la vida de mi hijo”

Sucesos

Este domingo. Nueva movilización a cinco meses del brutal ataque a Martín Cáceres

Redacción LAVOZ
Sean Kingston en Beautiful Girls. Foto web.

Mirá

Todo mal. El rapero Sean Kingston, autor del hit Beautiful Girls, condenado a prisión

Agencia AP
Liverpool

Fútbol

Tristeza. El técnico del Liverpool y una dura frase: Buscaba a Diogo Jota...

Redacción LAVOZ
Ver más Últimas noticias
adZocalo
La Voz

    Nuestros sitios

  • La Voz
  • Clasificados
  • Voy de Viaje
  • Club La Voz

    Publicidad

  • La Voz Comercial
  • Clasificados

    Edición Impresa

  • Edición Impresa
  • Edición PDF

    Institucional

  • Directo al editor
  • La empresa
  • Redacción
  • Manual de estilo
  • Normas éticas

    Miembros del Grupo Clarín

  • Clarín
  • Olé
  • EntreMujeres
  • Vía País
  • TyC Sports
  • TN
  • Ciudad
  • El Trece TV
  • Mitre
  • La 100
  • Cienradios
  • facebook
  • twitter
  • instagram
  • youtube

La Voz del Interior. Fundado el 15 de marzo de 1904. LaVoz.com.ar. Lanzada el 21 de septiembre de 1996. Año 28. Edición N° 10557. Registro intelectual 56057581.

Domicilio legal: La Voz del Interior 6080 – CP: X5008HKJ – Córdoba, Argentina. Propietario: La Voz del Interior SA. Gerente General: Juan Tillard. Director: Carlos Hugo Jornet. Editor: Carlos Hugo Jornet.

© 1996 - 2025 Todos los derechos reservados. Aviso legal | Política de privacidad – Por consultas comunicate al 0800 555 2869, de lunes a viernes, de 9 a 17, o escribinos por WhatsApp al +54 9 351 884 2000

La Voz - Product Design