La Semana Santa es un momento de reflexión espiritual, pero también una de las celebraciones gastronómicas más esperadas del año.
En Argentina, Pascua es sinónimo de mesa compartida, sabores caseros y recetas que pasan de generación en generación.
Estos tres platos son imperdibles, con ingredientes simples y mucho corazón, ideales para disfrutar en familia este domingo de Pascua.
1. Rosca de Pascua casera con crema pastelera
Un clásico que no falla y que llena la casa de aroma a hogar.
Ingredientes:
- 500 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 100 cc de leche tibia
- Ralladura de 1 limón
- 100 g de manteca
- Crema pastelera y frutas abrillantadas (para decorar)
Paso a paso:
- Disolver la levadura con una cucharadita de azúcar y un poco de leche. Dejar espumar.
- En un bol, mezclar la harina con el azúcar, los huevos, la ralladura, la manteca blanda y la levadura activada.
- Amasar hasta formar una masa suave y homogénea. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Formar una rosca y colocarla en una bandeja enmantecada. Dejar levar nuevamente.
- Decorar con crema pastelera y frutas abrillantadas. Hornear a 180°C por 30 minutos.
Tip: podés rellenarla con dulce de leche o crema de almendras para una versión gourmet.
2. Empanadas de vigilia: sin carne, pero con todo el sabor
Una opción sabrosa, ideal para quienes respetan el ayuno de carne.
Ingredientes:
- 12 tapas para empanadas de vigilia
- 2 latas de atún o caballa
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 2 huevos duros
- Aceitunas verdes
- Sal, pimienta y comino
Paso a paso:
- Rehogar la cebolla y el pimiento picados. Agregar el atún escurrido y condimentar.
- Dejar enfriar y mezclar con huevo picado y aceitunas.
- Rellenar las tapas y cerrar con repulgue.
- Hornear a 200°C por 20 minutos o freír en aceite caliente.
Tip: también podés hacerlas con espinaca y ricota si buscás una opción vegetariana.
3. Pescado al horno con papas y limón
Un plato principal liviano, fresco y perfecto para el almuerzo del domingo.
Ingredientes:
- 1 pescado entero (merluza, pejerrey o lenguado) limpio
- 4 papas
- 1 limón
- Perejil, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta
Paso a paso:
- Cortar las papas en rodajas finas y colocarlas como base en una fuente para horno.
- Salpimentar el pescado por dentro y por fuera, y rellenarlo con rodajas de limón, ajo y perejil.
- Rociar con aceite de oliva y hornear a 200°C durante 40 minutos.
Tip: acompañá con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry para un plato completo y liviano.
Una Pascua con identidad argentina
Estas recetas combinan tradición, sabor y practicidad, y son ideales para preparar con ingredientes accesibles y al alcance de todos. Cocinar en familia es también una forma de celebrar lo que más importa: el encuentro.
