El aroma del pan recién hecho es uno de los mayores placeres de la cocina, pero el tiempo de leudado o el calor del horno suelen ser obstáculos insalvables en la rutina diaria.
Sin embargo, una propuesta denominada pan nube de hierbas en sartén está ganando terreno como la solución definitiva para quienes buscan un resultado casero, rápido y sin complicaciones. Esta receta, que se prepara en cuestión de minutos, se adapta perfectamente tanto a picadas y comidas principales como a desayunos salados.
El nombre de esta preparación no es una casualidad. Se le conoce como “pan nube” debido a su textura excepcional: es sumamente liviano, aireado y mantiene un interior blando mientras el exterior luce un dorado tentador. A diferencia de los panes tradicionales, no se parece a ninguna otra variedad y lo más destacado es que se elabora con elementos que habitualmente se encuentran en cualquier despensa hogareña.
Paso a paso del pan nube de hierbas
Para elaborar cuatro unidades de este pan, se requieren ingredientes sencillos:
- Un huevo.
- Cuatro cucharadas de queso crema, o en su defecto, yogur natural.
- Cuatro cucharadas de harina leudante.
- Una cucharadita de polvo de hornear.
- El toque distintivo y aromático lo aporta una cucharadita de hierbas secas, tales como orégano, tomillo o romero, además de sal a gusto.
El proceso de elaboración comienza en un bowl, donde se debe batir el huevo junto con el queso crema o el yogur hasta integrar la base. Una vez lograda esta mezcla, se incorporan los elementos secos la harina, el polvo de hornear, las hierbas y la sal, removiendo hasta obtener una pasta espesa. El secreto de su cocción rápida radica en el uso de una sartén antiadherente, previamente pincelada con apenas un poco de aceite y precalentada a fuego bajo.
Al momento de cocinar, se deben colocar cucharadas de la mezcla formando discos sobre la superficie caliente. Es fundamental tapar la sartén durante unos 4 o 5 minutos, permitiendo que el calor contenido cocine el interior y ayude a que el pan se infle. Cuando la base esté dorada, se deben girar las piezas con cuidado para completar la cocción por otros 3 minutos adicionales.
Para asegurar un resultado profesional, existen tips clave: es vital mantener siempre el fuego al mínimo para evitar que se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
