Mientras las exportaciones de carne siguen bajo la lupa del Gobierno nacional, con mermas en el caso de algunos frigoríficos que rondan hasta la mitad de lo que comercializaban un año atrás, el mercado internacional sigue muy firme y demandante.
A tal punto que la tonelada de cuota Hilton, el negocio de mayor valor que tienen los cortes argentinos de alta calidad enfriados y sin hueso que se envían al mercado europeo –y que está exento del cepo del Gobierno–, alcanzó el mayor valor en 10 años: 16.800 dólares la tonelada, según la Asociación de Productores Exportadores de Argentina (APEA).
Los cortes que integran ese cupo selecto de 29.500 toneladas que desde 1980 la Unión Europea asigna anualmente a la Argentina mostraron durante marzo un incremento de 8,38% respecto de los 15.500 dólares de febrero, antes de la invasión de Rusia en Ucrania.
En relación con un año atrás, cuando cotizaba a 10.500 dólares la tonelada, la suba fue del 60%.
La última vez que el valor de la tonelada Hilton superó el valor actual fue en 2011, cuando llegó a 19.000 dólares. La cotización más alta registrada fue en 2008, cuando llegó a 21 mil dólares la tonelada.
La cuota Hilton es uno de los pocos negocios vinculados al comercio exterior de carne vacuna en el cual el Gobierno nacional no puso restricción.
En la misma condición está la cuota 481, con destino a Europa, y los envíos dentro de la norma sanitaria Kosher (Israel).
¿Peligra el cumplimiento de la cuota Hilton 2021/2022?
Sin embargo, la incertidumbre sobrevuela las operaciones. Si bien hasta el martes 29 de marzo los frigoríficos habían logrado certificar un volumen de 20.576 toneladas (equivalente al 70% del total asignado), el cumplimiento de lo que queda por embarcar –alrededor de 8.500 toneladas– no estaría garantizado.
“Va a ser complicado poder cumplir con todos los envíos en tiempo y forma, debido a que no hay disponibilidad de novillo pesado trazado para Unión Europea”, alertaron desde el sector exportador.
La sequía ha retrasado el ritmo de las recrías de los novillos a pasto, y todo el proceso de engorde con pasturas, verdeos o campos naturales se ha atrasado como mínimo dos meses, asegura el analista del mercado de carnes, Ignacio Iriarte.
Además, nuevas exigencias adoptadas el año pasado por Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) en los establecimientos proveedores del novillo Hilton hicieron que muchos quedaran fuera del registro de habilitados y que le quitara incentivo a la producción de esta categoría
Los frigoríficos que tienen cuota asignada (en Córdoba hay dos: Logros, en Río Segundo, y Coronel Moldes, en su planta en Río Cuarto) tienen plazo hasta el 30 de junio para cumplir con el envío.
En el sector aseguran que algunos establecimientos están devolviendo parte de los cupos asignados (para su reasignación) debido a la imposibilidad de cumplir con la obligación.
Por ahora, viene bien
Hasta el momento, el nivel de embarques es mejor al registrado en igual período del año pasado. A fines de marzo de 2020, el volumen enviado era de 20.390 toneladas y se llegó al 1° de julio con las 29.500 toneladas embarcadas.
En los ejercicios 2019/2020 y 2018/2019, la cifra exportada para esta época del año era superior a las 24 mil toneladas y también se logró cumplir con la operatoria a finales de junio.
Mientras tanto, el Gobierno nacional comunicó de manera informal en los últimos días la entrega de un cupo de 100 toneladas mensuales a los frigoríficos “nuevos”.
Se trata de plantas que fueron habilitados para exportar a diferentes mercados en el último año, pero que al no tener antecedentes de exportación no tenían parámetros a partir del cual operar.
Este mecanismo de habilitación estaba previsto en la resolución 302/20221 del Ministerio de Agricultura, que indicaba que a partir del 3 de enero pasado, y por un lapso de 60 días, los establecimientos interesados podían manifestar su intención de exportar.
El cupo mensual de 100 toneladas para estas plantas estará vigente hasta fin de año y, según indicaron fuentes de la industria, no sería acumulativo.
