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Negocios / Gastronomía

Cambios en el Centro: una terraza gastronómica junto a la Catedral y otras iniciativas privadas

Proyectos privados con diferente grado de avance introducen novedades en el corazón de la ciudad y apuestan a su reconversión. Cuatro casos diferentes.

28 de diciembre de 2021,

00:07
Florencia Ripoll
Florencia Ripoll
Cambios en el Centro: una terraza gastronómica junto a la Catedral y otras iniciativas privadas
Paseo gastronómico con terraza que se planea frente a la Catedral, en la recova que es propiedad de las Carmelitas.

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La gran transformación de la calle 27 de Abril a la altura de la plaza San Martín y de la Catedral, realizada por la Municipalidad en 2020, sería llevada a otro nivel cuando se concrete el proyecto de transformación del Centro que impulsan comerciantes del lugar. La propuesta implica convertir la recova que se extiende entre Independencia y Obispo Trejo, ubicada junto al monasterio de la orden de las Carmelitas Descalzas de Santa Teresa de Jesús, y todo el techo del inmueble en un gran paseo gastronómico.

El proyecto es impulsado por la orden y por empresarios privados. “Serían cinco o seis locales gastronómicos con mesas desplegadas en la recova, en la terraza y también en una vereda ampliada respecto de la que hoy existe. Se siguen respetando el paso vehicular y la bicisenda actuales, pero con algunos cambios. Es una intervención que incluye inversión privada, pero también pública, en lo que toca a los cambios del espacio público”, explicó Héctor Fiorani, uno de los participantes.

Gran manzana sobre 27 de abril, recova frente a la Catedral. (Gentileza Municipio)

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El plan es conservar la propuesta gastronómica que ya está en la zona (Solar de Tejeda) y, a medida que cesen los contratos, realizar una reconversión de los locales bajo los arcos.

Paseo gastronómico con terraza que se planea frente a la Catedral, en la recova que es propiedad de las Carmelitas.
Paseo gastronómico con terraza que se planea frente a la Catedral, en la recova que es propiedad de las Carmelitas.

Junto con arquitectos, los empresarios también diseñaron una propuesta que busca llevar la transformación de las calles 27 de Abril y San Jerónimo hasta Chacabuco, un bulevar que el municipio está transformando con la extensión de su cantero central. A futuro, la intendencia analiza un plan que sintoniza con la idea de los privados, porque implica conectar con bicisendas y más espacios peatonales la estación de ferrocarril Mitre (hoy servida por el Ferrourbano).

La galería de las mercerías, un buen caso de especialización

Refuncionamiento de la Galería San Martín 
negocios de Bigiotteria 
Fotografía José Gabriel Hernández
Refuncionamiento de la Galería San Martín negocios de Bigiotteria Fotografía José Gabriel Hernández

La crisis de público que se agudizó en el Centro castigó con especial fuerza a las galerías comerciales, un formato donde la vacancia se disparó y hoy promedia el 30 por ciento, aunque con casos en los que supera el 53,3 por ciento.

Una salida posible apuntada por especialistas es que se reconviertan, apuntando a la especialización: concentrar locales de un rubro o afines a una con demanda. Ese camino transita el brazo de galería San Martín que sale a la plaza homónima, un corredor con 23 locales.

“Empezamos hace algunos años y el proceso se intensificó con la pandemia. En ese contexto, las mercerías que ofrecen también insumos para bisutería y lanas se fortalecieron, ampliaron y mejoraron sus locales, avanzado en superficie que quedó vacante: Almacén de Pandora, Moda Shop, Gmatista y JyS. Hoy vemos que la propuesta atrae público por sí misma, funciona”, describen desde la administración de la galería. Aclaran que todo se hizo con mucho esfuerzo conjunto, porque el contexto económico sigue siendo duro y la merma de público general en el Centro persiste, pero aseguran que encontraron un camino.

Refuncionamiento de la Galería San Martín 
negocios de bisutería. 
Fotografía José Gabriel Hernández
Refuncionamiento de la Galería San Martín negocios de bisutería. Fotografía José Gabriel Hernández

El corredor también mejoró su fachada, donde se ubican dos propuestas gastronómicas. Los administradores destacan el diálogo con el municipio, pero reclaman mayor presencia en materia de controles y de ordenamiento del espacio público: “En la plaza hay venta ambulante, así como personas que toman alcohol todo el día y duermen allí. Los bares temen permanecer abiertos entrada la tarde por la inseguridad. Hace tiempo reclamamos una solución que no llega”.

En la “zona mayorista”, el primer test para los “microdepartamentos”

Hotel Ducal reconvertido a Vilaut coliving
Hotel Ducal reconvertido a Vilaut coliving

Hay una idea que no se discute: la recuperación estructural del Centro implica repoblarlo, sumar residentes a una zona que con los años perdió buena parte de sus vecinos. El censo de 2010 relevó 37 mil habitantes en el área, pero el cálculo oficial es que son menos.

Por eso, el municipio mantiene la idea de cambiar normativa urbana para promover allí nuevos formatos de vivienda: autorizar la reconversión de edificios de oficina a viviendas y habilitar departamentos más pequeños a los hoy permitidos, en torno a los 45 metros cuadrados. Aún trabaja en eso en diálogo con los desarrollistas, un sector que espera esos cambios.

Mientras tanto, muchos siguen con atención una primera experiencia que en la práctica significa un test para esta clase de espacios: Vilaut, el reconvertido edificio del hotel Dorá, en Corrientes 207.

La mayor parte del inmueble de 82 habitaciones fue transformado en un coliving: 50 dormitorios de entre 25 y 30 metros cuadrados en siete formatos distintos que sumaron anafes, barras y heladeras; y que “amplían superficie” con un menú potente de espacios comunes: bauleras por piso, terraza con solárium, quincho y pileta, lavandería con fichas y coworking.

Los creadores ofrecerán alquileres flexibles, sin el costo ni la rigidez de contrato que implica un departamento y a tarifas más accesibles (aún no definidas). Y apuntan, en principio, a captar público joven y estudiantes. En enero saldrán activamente al mercado.

“Creo que una propuesta como esa puede captar público. Cuando aparece la gente, inmediatamente crecen los negocios. Si ese modelo se reproduce, será el puntapié inicial para la transformación del área central”, analizó José Viale, presidente de la Cámara de Comercio de Córdoba.

El Mercado Norte se activa de noche y se renueva

Nuevos locales en el Mercado Norte Nutridiet y Seta Bazar
Nuevos locales en el Mercado Norte Nutridiet y Seta Bazar

En 2020, el Mercado Norte se convirtió en epicentro de una de las “supermanzanas” demarcadas por el municipio.

En sus calles circundantes se acotó la circulación vehicular y el estacionamiento para mejorar y ensanchar veredas, se sumó equipamiento urbano y se tomaron acciones de embellecimiento, como 120 intervenciones artísticas (financiadas por la Municipalidad) en persianas de comercios del área. Durante las restricciones de la cuarentena, se habilitó a los restaurantes que están dentro del complejo (son 17) para que colocaran mesas en el exterior, y se compraron mesas y sillas con ese fin.

En el segundo tramo del año, en diálogo con la administración del Centro y los locatarios, el lugar comenzó a organizar eventos artísticos y gastronómicos mensuales regulares, con el fin de atraer público al lugar y permitir su uso en horario extendido (nocturno).

La Noche del Mercado Norte, el último realizado hasta ahora, reunió gran cantidad de personas.

“Toda esta transformación también estimuló a los locatarios a mejorar sus espacios. Hay 21 locales que se remodelaron y cuatro que planean iniciar cambios en breve. Nunca se dio un proceso tan numeroso a la vez”, señaló Fabián Lattanzi, gerente general del centro que alberga a 85 inquilinos.

Noche del mercado Norte
Noche del mercado Norte

El directivo habló de un saludable “efecto contagio” entre los privados y destacó el trabajo en conjunto con el municipio, una sintonía que, señaló, no se daba hace tiempo. Entre las novedades que sumó el Mercado, además de una tercera remodelación del exitoso restaurante Fazzio (ya tiene 150 metros cubiertos), se cuenta la apertura de un local de Seta Bazar, el nuevo local delicatessen de Jamonia o la dietética Nutridiet.

Junto con la comuna, el Centro planea sostener la programación de eventos mensuales –en la medida en que el contexto sanitario lo permita– durante todo 2022.

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