La escalada de precios impacta fuerte en los almacenes, carnicerías, pollerías y verdulerías cordobesas; donde además se traduce en faltante de productos y merma de ventas.
Así lo reveló Germán Romero, presidente del Centro de Almaceneros de Córdoba, entidad que nuclea a unos 3.800 comercios de ese tipo sobre un mapa de casi 98.000 en toda la provincia. Entrevistado en el programa Voz y Voto, el dirigente dejó en claro que en el último mes se sucedieron dos olas de aumentos de precios: una de ellas inmediatamente antes de la asunción de Javier Milei y la otra después del anuncio del paquete de ajuste del nuevo gobierno, con la devaluación del peso incluida.
“Los productos de la canasta alimentaria de base se incrementaron en el orden del 50% antes de la devaluación. Hay casos como el del aceite y la harina que subieron 192% y 123%, respectivamente. La carne vacuna tuvo un incremento el jueves 7 de diciembre de un 15%, otro 20% el martes y luego nuevamente 20%. Y los frigoríficos advierten que volverá a subir. Hoy un kilo de pulpa de carne vacuna ronda los 8.000 pesos. Los productos de higiene y limpieza, los básicos, lavandina, detergente, champú y toallas femeninas tuvieron un incremento también superior al 65%. Todo esto ocurrió antes de la devaluación”, enumeró Romero.
“Ahora, después de la devaluación anunciada por el ministro Caputo, tenemos otra historia: la no entrega de mercadería. Proveedores que van al comercio y dicen ‘te dejo la mercadería, pero no te puedo cobrar porque no tengo el precio’. Otros que no están entregando. La entrega está en un 30%, aproximadamente. Los lácteos, por ejemplo, ya tuvieron otro incremento del 37%. Las golosinas subieron un 60%”, agregó; aclarando que la expectativa es que las entregas se vayan destrabando a medida que se definen nuevos precios.
Esos incrementos, sumados al impacto que tendrá en los precios la suba del 40% de los combustibles, ponen a la inflación de diciembre encima del piso inicial del 23% que calculaba el área de estadísticas del Centro. “No se puede prever con mucha facilidad ahora en estos tiempos, pero entendemos que va a ser varios puntos superior al 23, quizás cercana al 30% para diciembre y enero”, estimó Romero.
Esos meses, además, se van a sentir fuerte los incrementos en el precio de los servicios, una variable que intranquiliza a los comerciantes. “Estamos preocupados por la situación de cada uno de los comercios porque indudablemente el costo fijo se va a incrementar mucho”, analizó el dirigente, considerando que el paso inmediato es afectación del empleo en el sector.
Más fiado con menor consumo
La disparada de los precios repercutió de manera inmediata en ventas, aseguran desde los almacenes.
“Ya venían en retracción. En noviembre bajaron un 12,5% interanual; y calculamos que a esta altura del mes registran una caída del 20% internanual”, señaló Germán Romero.
El Centro de Alamceneros precisó en un informe que durante toda la gestión de Alberto Fernández la inflación acumulada fue del 1.012%, y en alimentos llegó a 1.172% en alimentos.
En cuento al consumo, el balance de esos cuatro años arroja una merma del 50% en la compra de carne vacuna, y el incremento del consumo de menudencias de vaca y pollo (alitas, ranchos, cogotes). A la vez, subió la cuota de fideos, harina y arroz en la compra promedio, productos con precios inferiores a otros.
La leche, en tanto, cedió un 27%; y el té se incrementó el 40%. “Y claro que todo eso se viene agudizando”, dijo Romero.
Ante esa pérdida fuerte de poder adquisitivo, nueve de cada 10 familias están financiando la compra de alimentos.
“Esa financiación se hace mitad con tarjeta de crédito, mitad ‘al fiado’, la vieja metodología que tienen los comercios. Hoy quedó relegada prácticamente con exclusividad para aquellas familias que agotaron todo su cupo en la tarjeta. Ya comenzó mínimamente en el último mes a disminuir el uso de tarjeta de crédito, a incrementarse el fiado”, precisó el titular de Almaceneros. El empleo del fiado, claro está, choca contra la inflación en ascenso.
