“Si hace 10 años alguien nos hubiese dicho que le proveeríamos alimentos a Paul McCartney... les hubiésemos dicho que era imposible. Pero se nos hizo realidad un sueño que no sabíamos que teníamos. Cuando recibimos el mensaje de la productora solicitándonos alimentos orgánicos para Paul, fue una increíble sorpresa”, precisaron este miércoles desde la cuenta de Yuyupa, tienda cordobesa de alimentos orgánicos a la que se le encomendó la tarea de proveer comida y bebida para el show que el exBeatle realizó este miércoles en Córdoba.
Así comenzó el sueño de alimentar a Paul McCartney
“La verdad es que es un montón. Estamos muy emocionados. Han sido unos días muy intensos”, reconoce Joaquín Córdoba (uno de los dueños de Yuyupa, emprendimiento que creó junto su socio, Martin Vergez) en diálogo con La Voz.
“Tuvimos que conseguir todo lo que nos pidieron en tiempo récord. Nos contactaron desde la productora hace dos semanas. Hablé con Ignacio, que es el chef de la productora y quien cocina cada vez que traen artistas pero bueno... como Paul McCartney tiene su chef personal, esta vez su tarea fue encargarse de asegurar todo lo que solicitaba Paul”, cuenta.
“Había muchos alimentos en la lista que no consiguió en otros lados y a los que nosotros tenemos acceso por nuestra labor, nuestra filosofía de trabajo y bueno... después de dos semanas gestionando, coordinando, recolectando cosas que ya teníamos y otras que había que buscarlas, por suerte pudimos cumplir con el plan”, reconoce orgulloso.
Paul McCartney en Córdoba: qué alimentos y bebidas pidió para su camarín
“Muchas de las cosas que pidió son frescas, por lo que tuvimos que ponernos a laburar todo el fin de semana para poder tener todo lo más fresco posible. Nos pidieron leches vegetales: de almendras, castaña de cayú y de soja. El tema de estas leches es que duran 5 o 6 días, si no ya pasan a otro plano. Por suerte contamos con un montón de personas que trabajaron con nosotros para poder cumplir con todo, ha sido un trabajo entre varias personas, no sólo de Yuyupa”, apunta Joaquín.
“Todo lo que pidió era orgánico. Además de las leches también solicitaron pan integral de masa madre en rodajas, margarina orgánica, que es algo con lo que no estoy de acuerdo porque no es un alimento muy sano al ser un hidrogenado, así que lo hablé con el chef y le ofrecimos Ghee en cambio, que es una manteca clarificada. Después también me pidieron leche de vaca de pastura y frutas, sobre todo cítricos: naranjas y limones”, dice.
Un plus para completar la caja
“Después nosotros nos tomamos la atribución de hacerle un regalo. Estuve investigando un poco, leí que le gustan mucho las bebidas, así que le mandamos de regalo un gin que se produce en las sierras de Córdoba, con hierbas locales, y un vermut, también hecho con hierbas orgánicas”, precisa y cuenta que con ello también fue una carta en la que le contaron a Paul la historia de su emprendimiento y como, desde hace una década, trabajan junto a un grupo de personas promoviendo y difundiendo la alimentación sustentable.
“Para nosotros es un orgullo que una persona como él, con todo el camino recorrido que tiene y que podría echarse tranquilamente en un castillo a vivir la vida, sea una persona que todavía sigue activo no sólo haciendo música, sino también difundiendo el veganismo, el vegetarianismo, el consumo de alimentos locales y plantándose contra la crueldad animal. Es un verdadero referente a nivel mundial”, afirma.
