Tras un mes de marzo para el olvido, con una escalada que superó el 10 por ciento, en abril los precios en los supermercados continuaron subiendo, aunque a un ritmo menor.
Según el relevamiento que realiza mes a mes La Voz entre las cuatro principales cadenas supermercadistas de la ciudad de Córdoba, el costo de una canasta de alimentos, bebidas y productos de tocador y limpieza para una familia tipo de clase media se ubicó en 48.229,57 pesos, lo que implicó una suba del 4,04 por ciento respecto de marzo.
En el último mes, dicha canasta se encareció 1.873 pesos. Y en lo que va del año (cuatro meses) ya acumula una impresionante suba del 32,6 por ciento: a fines de diciembre del año pasado el mismo conjunto de productos demandaba 36.383 pesos, casi 12 mil pesos meses que ahora.
El ajuste en los precios de Abril 2022
Frente a este escenario, los supermercados confirman que los proveedores siguen enviando listas nuevas de precios y aseguran que las ventas se han amesetado, luego de un primer trimestre en el que habían mostrado un repunte interesante.
“Aunque no al ritmo de la última quincena de marzo, cuando los aumentos fueron muy fuertes, en abril hemos seguido recibiendo listas de precios nuevas. Por parte de casi todas las empresas proveedoras”, dijo Víctor Palpacelli, presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac).
Según la entidad que nuclea a los comercios minoristas de la provincia, la suba promedio de los precios a lo largo de abril se ubicó entre los cinco y seis puntos porcentuales.
“El mes pasado se destacaron los aumentos en las harinas y sus derivados, con fuertes subas en la categoría galletitería. También subió mucho el azúcar, un producto de alta rotación. Lo mismo que los productos perecederos, como fiambres, pastas, lácteos y quesos, donde las subas fueron una constante”, sumó Palpacelli.
La misma percepción tienen desde el Centro de Almaceneros de Córdoba. “Aunque no con la velocidad que habían tenido en marzo, en abril continuaron subiendo los precios de la canasta alimentaria. A nosotros el aumento promedio nos dio cercano al seis por ciento”, afirmó Vanesa Ruiz, gerenta de la entidad.
En los negocios de barrio lo que más subió fue el café, seguido por algunos productos lácteos como la manteca, la carne de vaca y el pollo.
Frescos
Los que marcaron el ritmo de la canasta el mes pasado fueron los alimentos frescos. Las carnes, empujando los precios a la suba, y las verduras ayudando a contenerlos.
Entre las carnes no sólo se observaron subas muy importantes, sino que los cortes que estaban dentro del programa oficial de precios no se encontraron en las góndolas, lo que hizo que el rubro en general se incrementara un 18,4 por ciento.
Esto sucedió con los bifes de nalga, que la semana pasada se ofrecían a un promedio de 1.240 pesos por kilo, cuando en marzo costaban 825 pesos. La diferencia en tan sólo 30 días fue del 50,3 por ciento. Por un lado, se dio una suba en el precio “normal”, pero además desaparecieron las ofertas del programa Cortes Cuidados, a través del cual se conseguía a 899 pesos.
Pero también subió mucho el pollo fresco, que pasó de 233 a 274 pesos por kilo, con un alza del 17,6 por ciento en abril. Este producto, que habitualmente es presentado como un “llamador” en los ofertarios de los súper, en las últimas semanas ha ido ajustando su precio a un ritmo similar que la carne bobina.
Lo mismo pasó con los fiambres, que experimentaron un alza de casi el 20 por ciento en el mes: los 100 gramos de jamón cocido, por ejemplo, se venden entre 120 y 160 pesos, según el comercio elegido.
La contracara de las carnes fueron las frutas y verduras, que luego de un comienzo de año en el que sus precios se habían ido a las nubes, en abril registraron una baja de 14 puntos. Las mayores retracciones en los precios se dieron en el tomate (-43 por ciento), la lechuga (-30), y la cebolla (-20). Aunque también bajaron la papa, la acelga y la naranja.
La zanahoria fue el producto que más subió en la góndola “verde”, con un alza del 8,3 por ciento. La banana, la manzana y el zapallo también subieron, pero en un nivel menor.
Evolución en el período
Almacén
Por el lado de los productos de almacén, se observaron subas y bajas. El rubro, en promedio, se encareció un 1,8 por ciento.
Los productos derivados de la harina fueron los que encabezaron los incrementos, en momentos en que el trigo sigue tensionado por la guerra entre Rusia y Ucrania, grandes productores de dicho cereal.
La harina 000 mostró una suba del 18,3 por ciento, para ubicarse en torno a los 80 pesos por kilo. Mientras que los fideos y las galletitas de agua se incrementaron entre 10 y 12 puntos porcentuales. Por suerte, el kilo de pan francés no aumentó durante abril, aunque hay que recordar que en marzo su precio se había disparado más del 55 por ciento.
El azúcar fue otro de los productos que aumentaron mucho (casi 7 puntos), lo mismo que la yerba, aunque en este caso se observaron varias ofertas de marcas particulares, con el kilo por debajo de 500 pesos.
Con el aceite de girasol sigue habiendo restricciones a la hora de comprar, ya que los súper permiten llevar entre dos y tres unidades por grupo familiar. A pesar de ello, su precio bajó respecto de marzo, posiblemente fruto de las negociaciones entre la Secretaría de Comercio Interior y las empresas aceiteras.
Entre los lácteos, la leche fluida mantuvo el mismo precio que tenía en marzo (125 pesos el sachet de litro de primera marca), lo que no deja de ser una buena noticia, ya que se trata de un producto de consumo masivo entre las familias con chicos.
Entre las variedades larga vida se encontraban ofertas por debajo de los 100 pesos por litro. No obstante ello, los quesos, las cremas y la manteca siguieron subiendo de precio.
Entre los productos de limpieza y tocador también hubo altas y bajas, con un promedio de suba para el rubro (2,1 por ciento) por debajo del alza promedio de la canasta.
Las subas más significativas del mes
Menos Precios Cuidados
La fuerte suba de los alimentos de los últimos tres meses también se explica, en parte, por la poca eficacia del programa Precios Cuidados, cuya presencia en las góndolas ha bajado sensiblemente.
Según un estudio realizado por la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba, en abril apenas un 18,38 por ciento de los productos ofrecidos en el plan oficial estaban disponibles en góndola con el precio acordado.
Pero no solo eso: los productos bajo programa tampoco estaban correctamente señalizados, tal como lo exige la adhesión al plan gestionado por la Secretaría de Comercio de la Nación.
Según el relevamiento, en algunos supermercados apenas el 10 por ciento de los productos de Precios Cuidados estaban disponibles y debidamente señalizados.
El Instituto de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo destacó además, que los productos frescos bajo programa tienen una presencia “bajísima” en los centros minoristas cordobeses.
“En algunos negocios directamente no había ninguno disponible”, señaló el informe.
Ventas en baja
Luego de dos años de pandemia, y un consumo limitado casi de supervivencia, en los tres primeros meses de este año las ventas en los súper e hipermercados de Córdoba habían mostrado un incremento notable que abría buenas perspectivas para el resto de 2022.
Pero la fuerte escalada de precios observada a partir de la segunda quincena de marzo, llegó para impactar de manera muy negativa sobre el consumo masivo, que claramente se vio retraído.
“Las ventas se estancaron decididamente en abril, producto de los violentos movimientos de precios. Se notó incluso una leve retracción debido a esta situación de alza de precios”, señaló Víctor Palpacelli, titular de la Cámara se Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac).
“Esta situación era de esperar, porque lo cierto es que con estos precios el bolsillo se hace cada vez más chico para el común de la gente”, sumó el dirigente supermercadistas.
Desde el Centro de Almaceneros de Córdoba, su gerenta general Vanesa Ruiz, dijo que las ventas volvieron a terreno negativo, con una baja del 2,5 por ciento interanual, medido en unidades. “El impacto de la suba de precios se siente en el nivel de demanda de la gente”, señaló.
