En el Día de la Bandera, la localidad de Costa Sacate decidió afrontar un nuevo desafío pensando en el beneficio de las instituciones locales, y organizó la Primera Fiesta del Locro.
Pese a las incertidumbres y temores de la nueva gestión municipal, en apenas una semana todas las entradas se vendieron, quedando mucha gente afuera de la gran celebración.
La Fiesta del Locro se realizó al mediodía, en el club local, y contó con la actuación de artistas locales y regionales, en tanto que el cierre estuvo a cargo de Los Trajinantes y del show humorístico de Pirulo.
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Se prepararon más de mil porciones de locro, estando a cargo del mismo José Marchiori junto a un equipo de 12 colaboradores que comenzaron con una semana de anticipación con toda la preparación del popular plato, en tanto que a la cocción la iniciaron a las 4 de la mañana.
En diálogo con el cocinero, que fue destacado por el Municipio por su trabajo desinteresado y predisposición constante a colaborar con las instituciones del pueblo, detalló los ingredientes del locro que se llevó la aprobación de todo el público presente: 60 kilos de maíz, 60 kilos de poroto, 60 kilos de huesito de chancho, 60 kilos de patita de chancho, 30 kilos de salchichita, 60 kilos de mondongo, 60 kilos de cueritos de chancho, 90 kilos de falda y 60 kilos de zapallo brasilero.
Marchiori aseguró que es fundamental mover la preparación de manera constante para evitar que se pegue en el fondo: “Hay seis personas constantemente moviendo a cada rato la preparación”, aseveró.
Y sobre el secreto en su receta, dijo sin dudar: “El secreto de mi locro es el zapallo brasilero, aunque no lo crean, con ese zapallo no falla, sale cremoso que es una barbaridad”, describió el hombre que es conocido en la localidad por su locro que prepara desde hace más de 20 años en distintas peñas, festivales y encuentros; aunque reconoció que nunca había preparado mil porciones.
El intendente Elías Balduzzi hizo extensivo su agradecimiento a todas las instituciones por el trabajo mancomunado y al público que acompañó la propuesta: “El objetivo de estos eventos es propiciar la unión de las instituciones, creo que ese es el camino. Yo estuve del otro lado y sé lo que es manejarse con pocos recursos, por eso la idea del Municipio es brindarle las posibilidades a cada institución para que puedan ser cada día más fuertes”, ponderó.
Estuvieron presentes en la primera Fiesta del Locro, acompañando al intendente local Elías Balduzzi; el legislador departametal, Lucas Valiente; el prosecretario general de la Legislatura, Maciel Balduzzi; y los intendentes de Calchín, Claudio Caón; de Laguna Larga, Matías Torres Cena; y de Luque, Diego Viano.
