Se acerca un nuevo 25 de mayo y las familias argentinas celebran este día con diversas actividades y tradiciones. Entre los platos típicos más consumidos se encuentran los pastelitos hojaldrados rellenos de dulce de membrillo o batata. Estos dulces son un símbolo de la celebración y alegría de la fecha patria.
Para elaborar pastelitos dulces necesitás:
Para la masa:
- 500g de harina 0000
- 100g de manteca o grasa ablandada
- 1 pizca de sal
- 250ml de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón
Para el laminado:
- 100g de margarina pomada
- 40g de almidón de maíz
Para el relleno:
- 200g de dulce de membrillo o batata
Para el almíbar:
- 300g de azúcar
- 300ml de agua
- 1 cucharada de miel
- Piel de media naranja
Preparación
1. Mezclar harina, manteca y sal. Agregar el agua y jugo de limón. Amasar hasta lograr un bollo liso. Dejar descansar 15 minutos.
2. Estirar la masa en forma rectangular. Untar con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz. Doblar y estirar nuevamente. Repetir este proceso varias veces.
3. Cortar cuadrados de masa de 8x8 cm. Colocar un trozo de dulce en el centro. Pincelar con agua alrededor del dulce. Cubrir con otro cuadrado de masa y presionar los bordes.
4. Calentar aceite a 120°C. Freír los pastelitos hasta que se abran las capas de hojaldre. Subir el fuego a 180°C para dorar.
5. Cocinar el azúcar, agua y miel hasta que hierva. Bañar los pastelitos con el almíbar.
Otros tips a tener en cuenta para la elaboración de los pastelitos son:
- Asegurarse de mantener la temperatura adecuada del aceite para que los pastelitos queden crujientes y dorados.
- No sobrellenar los pastelitos para que no se rompan durante la cocción.
- Decorar con grageas de colores para dar un toque festivo.
Disfrutá del símbolo de nuestra rica cultura y celebrá la independencia argentina compartiendo esta tradición con tu familia o amigos este 25 de mayo.
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