- El Proyecto Czekalinski será parte del ente que diseñará políticas públicas.
- Son los voluntarios cordobeses que siguieron esa dieta y pusieron en riesgo su salud.
- La investigación es reflejada por La Voz y los SRT.
Buscaron hacer ciencia que incomoda. Y lo lograron: en cuatro meses, probaron que la Canasta Básica Alimentaria –con la que el Indec mide pobreza e indigencia en Argentina- es incomible y riesgosa para la salud.
Tras las publicaciones y el registro televisivo del Proyecto Czekalinski (en coproducción entre La Voz y los SRT), el coordinador del estudio, Martín Maldonado, recibió la invitación para participar del Consejo Federal Argentina contra el Hambre.
Es, en cierta medida, un reconocimiento al equipo de voluntarios cordobeses que puso el cuerpo para cuestionar una herramienta estadística vigente desde hace más de 30 años, severamente criticada tanto por nutricionistas como por sociólogos y politólogos.
Maldonado es investigador del Conicet y, además de coordinar la experiencia, también fue uno de los voluntarios. Como otras dos de las participantes, debió abandonar la investigación tras haber bajado hasta 5 kilos de peso, con índices de grasa en su cuerpo que llevaron al equipo a decidir su desafectación.
El científico acaba de participar en la primera reunión del Consejo contra el Hambre, que reúne a especialistas de todo el país para recomendar políticas alimentarias. “Fue una discusión técnica sobre qué alimentos recomendar y cuáles no, más desde lo nutricional. Después se discutirá si se decide un etiquetado de alimentos saludables en el mismo producto o en la góndola”.
El proyecto Czekalinski ya cumplió su primer objetivo: poner en agenda el tema y concientizar a la comunidad. “Ahora vamos por el segundo objetivo, que es incidir en políticas públicas y mejorar la vida de la gente, en especial de los sectores más pobres”, explica Maldonado. “La inclusión de Czekalinski en el Consejo contra el Hambre es el primer movimiento para esto”, finaliza.
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Qué es el proyecto
Los voluntarios se realizaron en el sanatorio Allende los primeros estudios para determinar su estado, su masa corporal, su masa ósea, etcétera. Lo hicieron a los tres meses, y luego al final del proyecto, para medir los resultados. También hay sostén de nutricionistas, médicos comunitarios, psicólogos y otros especialistas.
Además de los voluntarios de la canasta básica, el proyecto incluye seis personas que comen igual que siempre –es el denominado "grupo de control"– y otras seis que seguirán la Guía Alimentaria para la Población Argentina (Gapa), la recomendación oficial del Ministerio de Salud para una alimentación saludable. O sea, lo que en realidad debería comer la población, que cuesta al menos 50 por ciento más que la canasta básica.
El proyecto Czekalinski busca demostrar los efectos de comer una canasta que se adivina obsoleta, pero también proponer una medición multidimensional de la pobreza, tal como sucede en otros países.
Qué es Czekalinski
Socios. La Voz es parte activa del Proyecto Czekalinski y, como media partner junto a Canal U y los SRT, difunde cada novedad que se registra en la investigación, así como los resultados finales, la interpretación de esos datos y las eventuales acciones para proponer alternativas de medición de la pobreza.
Programa de TV. En una coproducción inédita, La Voz, Canal U y los SRT emitieron un programa semanal para reflejar todos los detalles del proyecto. Fue en Canal U los lunes a las 22, y en Canal 10 los jueves a las 22.30. Los conductores fueron Miguel Planells (SRT), Carina Grivarello (licenciada en nutrición) y Edgardo Litvinoff (La Voz).
Apoyos. La investigación cuenta con apoyo del Conicet, de la Escuela de Nutrición de la Universidad Nacional de Córdoba y de Aero StudioDesign.
Para colaborar. El equipo Czekalinski necesita recaudar el monto equivalente a 72 canastas (para los seis voluntarios de CBA y los seis de la Guía Saludable, durante seis meses). Para ello abrió un espacio en la plataforma de crowfounding de Donar On Line.
Redes. En Instagram: @proyecto.czekalinski / Twitter: @czekalinski / Facebook: proyecto czekalinski
