Después de un agosto en el que se habían mantenido casi sin cambios, en septiembre los precios en los súper e hipermercados de Córdoba volvieron a retomar una seda alcista para cerrar el mes con un incremento del 3,2%.
De este modo, la canasta para una familia tipo de clase media que releva La Voz en las principales cadenas supermercadistas de la ciudad de Córdoba superó por primera vez el medio millón de pesos, para quedar en $ 501.358.
En lo que va del año, el incremento en los productos básicos que componen la canasta es del 82,37%: a fines de diciembre de 2023, la misma compra demandaba $ 274.918. Y respecto de septiembre del año pasado, el aumento ronda el 240%.
El cambio de tendencia en los precios, observado en septiembre no viene sino a confirmar la dificultad que encuentra el Gobierno nacional para seguir bajando la inflación, que desde hace varios meses se mantiene en torno a un 4% mensual.
La nueva aceleración en los precios fue confirmada por la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac). “Los precios subieron un 3,8% en el mes. Hay empresas proveedoras que quitaron bonificaciones en septiembre y eso se tradujo a precios”, dijo Víctor Palpacelli, titular de la entidad minorista.
En agosto, la cámara supermercadista había registrado una suba del 1,8%. No obstante ello, Palpacelli señaló que “es importante que los alimentos y bebidas estén por debajo de la inflación general” y que confían en que se mantenga esa tendencia en lo que resta del año.
Secos y empaquetados
La aceleración de los precios de la canasta del súper en septiembre es claramente un dato preocupante, pero sin dudas lo es más el hecho de que dicho incremento estuvo encabezado por los productos secos y empaquetados de la categoría “Almacén”, con un alza muy significativa del 10,5% promedio.
Estos productos eran los que venían manteniendo e incluso bajando sus precios en los meses anteriores. Pero en septiembre volvieron a subir, con algunos alimentos y bebidas con aumentos importantes.
Las harinas de trigo y todos sus derivados fueron los que más subieron. Las galletitas de agua, por caso, aumentaron un 19,1%, para que el paquete de 100 gramos trepara hasta casi los $ 500. Lo mismo pasó con los tallarines secos: el paquete de medio kilo de una de las marcas reconocidas subió 16,9%, acercándose a los $ 1.400.
El pan francés fue otro de los productos con un fuerte incremento (+11,1%), con el kilo rondando los $ 2.500. Incluso el paquete de harina de trigo 000 pegó un salto de casi 10 puntos, para situarse en góndola en $ 786.
Pero esos no fueron los únicos aumentos. Las yerbas volvieron a aumentar, un 11,7% para que el envase de un kilo se venda entre $ 4.500 y $ 4.800, aunque con varias marcas superando ya los $ 5.000.
El arroz, que luego de las fuertes subas de comienzos de año había estabilizado sus precios, el mes pasado volvió a subir para que el paquete de un kilo de primera marca alcance los $ 3.600. Lo mismo sucedió con el café torrado, con la presentación de medio kilo de una marca reconocida superando los $ 7.300.
El aceite de girasol fue otro de los alimentos de primera necesidad que retomó una curva ascendente en su precio (+9), con la botella de 1,5 litro por arriba de los $ 2.800.
Entre las bebidas, las gaseosas picaron en punto, con incremento en el mes del orden del 10%: la botella PET de 1,5 litroa de la marca cola más conocida ya se vende a $ 3.420 en todos los súper relevados.
Las cervezas también vienen en alza: ya es muy difícil encontrar alguna marca que venda su botella de un litro por debajo de los $ 2.000 (salvo alguna oferta puntual), mientras que la mayoría se comercializa al público entre los $ 2.500 y $ 3.000.
Frescos
Entre los productos frescos se observaron en septiembre dos comportamientos diferentes.
Por un lado, la góndola de las carnes mostró un aumento promedio del 5,3%, con casi todos los cortes vacunos en alza, a pesar de que el consumo viene en baja desde hace meses.
El corte que más aumentó fue el asado. Luego de que en los meses previos se observaran muchas promociones parrilleras, en el mes que está por finalizar la tira de costilla de novillo subió 7,1% para venderse por arriba de los $ 7.000.
Las pulpas se encarecieron algo menos (+6,2%), con los bifes de nalga en torno a los $ 10 mil, mientras que la carne molida subió un 4,5% para que el kilo se ubique entre $ 6.000 y $ 7.000.
El pollo fresco, por su parte, no aumentó y volvió posicionarse como la opción más económica, con todos los súper e hipermercados presentando ofertas de entre $ 2.200 y 2.800 el kilo.
Los fiambres, en cambio, sí tuvieron alzas significativas en casi todas sus variedades: por ejemplo, el jamón cocido de primera marca no se consigue por menos de $ 1.500 en bandeja de 100 gramos.
A diferencia de las carnes, la góndola de los lácteos estuvo mucho más “tranquila” el mes pasado. De hecho, en promedio, el rubro bajó 3,3%.
La leche fluida fue el producto que más retrajo su precio, un 7,9%, con todos los súper ofreciendo el sachet de un litro de primera marca en torno a los $ 1.280. La caída en el consumo del 18% en lo que va del año seguramente explica esta baja.
No obstante ello, las leches larga vida sufrieron incrementos en el mes, para que el envase de un litro se venda entre $ 1.400 y $ 2.000 según la marca.
Los quesos en tanto mantuvieron sus precios respecto de agosto, tanto las variedades duras como las blandas. En cambio, la manteca experimentó un alza del 5,7%.
Frutas y verduras
Las frutas y las verduras mostraron alzas y bajas durante el mes que está por terminar. En promedio, la denominada “góndola verde” aumentó un leve 0,3%.
Aunque el zapallo tipo anco fue la verdura que más subió (+93%), el aumento de la papa fue lo que más llamó la atención: se encareció 14%, con el kilo por arriba de los $ 2.000.
El resto de las verduras, en cambio, bajaron de precio, incluido el tomate que en los meses anteriores se había disparado por arriba de los $ 5.000, y ahora se vende entre $ 3.900 y $ 4.300.
La cebolla, las verduras de hoja (lechuga y acelga) y la zanahoria también bajaron de precio, en rangos que van del 5% al 15%.
Por el contrario, las subas en esta góndola estuvieron focalizadas en las frutas. La naranja aumentó un 10,9%, aunque sigue siendo la opción más económica a $ 900 por kilo. La banana y la manzana tuvieron un alza del 8% y 7% respectivamente, para que sus precios superen los $ 2.000 el kilo.
Limpieza y tocador
Finalmente, los productos de tocador y para la limpieza del hogar bajaron un 2,2% en promedio, aunque explicado por la exclusiva retracción en el precio de los pañales.
Efectivamente, los pañales para bebés bajaron casi un 9% luego de que los nuevos dueños de P&G Argentina, la empresa nacional Newsan, apostaran por una fuerte baja de precio en sus principales marcas, incluida Pampers.
El resto de este rubro, por el contrario, mostró alzas el mes pasado, algunas muy importantes como por ejemplo los desodorantes corporales (+22,1%), los jabones para lavar la ropa (+19,9%) y las lavandinas (+15,6%).
Con ajustes algo menores, también subieron de precios los champúes, las cremas dentales, los jabones de tocador, los detergentes lavavajillas, las afeitadoras descartables y el papel higiénico.
Las ventas no repuntan
Tal como lo vienen registrando consultoras y el propio Indec a nivel nacional, las ventas minoristas no repuntan en Córdoba, incluidas las de alimentos y bebidas.
Según la Cámara de Supermercados y Autoservicios (Casac), las ventas están un 7% abajo enla comparación interanual, medidas en unidades, sin lograr recuperar la fuerte baja experimentada a comienzos de año.
“La comparación interanual hoy es complicada, porque son escenarios muy distintos. El año pasado, con una inflación alta, convenía stockear mercadería y la gente hacía eso”, explicó Víctor Palpacelli, presidente de la cámara.
“El consumidor con más poder adquisitivo, el año anterior compraba para resguardarse de futuros aumentos, y eso alentaba el consumo. Este domingo la inflación bajó, la gente no tiene plata y ya no se da ese fenómeno”, comparó.
Según el Indec, las ventas en los principales canales de consumo, como supermercados, autoservicios mayoristas y centros comerciales, reflejaron en julio una marcada caída, profundizando la crisis que afecta al consumo.
Ese mes (último dato disponible) las ventas en supermercados descendieron un 12,3% interanual en todo el país, mientras que los autoservicios mayoristas sufrieron una baja del 17,1%, y los centros de compras (shoppings) registraron un caída del 9%.
