Por segundo mes consecutivo, los precios en los súper e hipermercados de Córdoba mostraron en junio una desaceleración, lo que sin dudas es una buena noticia. La contracara de esa novedad es que este freno se da en un contexto de baja en las ventas.
Según el relevamiento que mes a mes realiza La Voz entre las principales cadenas minoristas cordobesas, el costo de una canasta de alimentos, bebidas, productos de limpieza y artículos de tocador para una familia tipo de clase media llegó enjunio a $ 111.595, lo que significó un alza del 3,98% respecto de mayo.
Si se tiene en cuenta que en abril la misma canasta había aumentado el 10,4% y en mayo un 6,5%, la suba de junio pareciera remarcar cierto freno en el alza de los precios, aunque habrá que esperar a los meses subsiguientes para saber si dicha desaceleración se consolida en el tiempo.
En lo que va del año (primer semestre), la canasta del súper acumula una suba del 50,24%: a fines de diciembre de 2022, el mismo conjunto de productos demandaba $ 74.276. Y en los últimos 12 meses, tomando como referencia junio del año pasado, cuando la canasta costaba $ 52.975, el incremento llega al 110%.
En junio, el relevamiento de precios de este diario estuvo en sintonía con los registros que tienen las propias cadenas minoristas. Según la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), el aumento promedio de los precios fue del 4,9% en relación con mayo último.
“En junio se observó de nuevo una desaceleración en los precios, una suerte de amesetamiento, lo que no quiere decir que los precios estén bajando, sino que aumentan menos”, explicó Víctor Palpacelli, presidente de la entidad que nuclea a los principales súper e hipermercados cordobeses.
No obstante ello, el dirigente remarcó que algunas categorías se han encarecido por encima de esa media, y en algunos casos muy por arriba. Por ejemplo, las bebidas alcohólicas, que subieron entre el 7% y el 15% según las marcas. Los lácteos, el azúcar y las yerbas también tuvieron alzas significativas, muy superiores al promedio. En muchos casos, se trata de productos de consumo masivo, por lo general de una alta demanda por parte de las familias.
En ese sentido, Palpacelli se mostró muy preocupado por la baja en las ventas que se viene registrando en los últimos meses. “Vemos que se sigue acentuando peligrosamente la contracción del consumo. Ya tenemos 3 puntos porcentuales de unidades perdidas en términos interanuales. Y junio fue el tercer mes consecutivo en el que hay una profundización en la caída de las ventas”, destacó.
Dicha baja en el consumo se advierte en cualquier visita al súper. No sólo porque hay menos gente deambulando por los pasillos de las góndolas, sino también porque en las colas de las cajas los carritos suelen llevar pocas productos en su interior.
“Buscando ahorrar, la gente lleva menos unidades. Y está dejando de comprar primeras marcas y artículos no indispensables”, lamentó Palpacelli.
Alta dispersión
Más allá de la variación general, en junio se observó una altísima dispersión en los precios según la categoría analizada. Por un lado, los productos secos y empaquetados tuvieron en general alzas muy pronunciadas, mientras que los alimentos frescos mantuvieron sus precios relativamente estables, incluso con algunas bajas.
Efectivamente, los denominados productos de almacén subieron un alarmante 11,3% en el mes, con algunos artículos realmente desbocados.
Fue el caso del azúcar, que continuó la carrera alcista comenzada en mayo. En junio trepó un 66,3%, con lo cual el precio superó los $ 630 por kilo. A diferencia del mes anterior, cuando varios supermercados no tenían siquiera azúcar disponible, en esta oportunidad sí había stock, aunque a precios altísimos.
Las yerbas también continuaron en alza, con una suba de casi el 12% para que los valores superaran los $ 1.000 para el paquete de kilo. Sólo en algunas cadenas había alguna que otra marca en oferta por debajo de ese umbral de precios.
Los alimentos derivados de los cereales también aumentaron mucho en junio. El pan francés, por caso subió un 20,6%, llegando a los $ 550 por kilo, y los fideos un 17,8% promedio para todas las marcas y presentaciones.
Al igual que en los meses precedentes, el arroz sigue en falta y con precios en alza: sólo se consiguen una o dos marcas por súper y el kilo no baja de los $ 600 para el caso de marcas más reconocidas (+29% respecto de mayo).
Los huevos de color también pegaron un salto en su precio, superando en varias cadenas los $ 1.000 por docena. Los blancos están apenas por debajo de ese valor.
En la góndola de las carnes, los precios por suerte se mantuvieron o aumentaron levemente. El rubro, en promedio, se ajustó un 4%. Los cortes de pulpa siguen por arriba de los $ 2.000, mientras que la carne molida ronda los $ 1.400.
La novedad en junio fue la reaparición en casi todos los súper e hipermercados de los “cortes populares” promocionados por el Gobierno nacional. Con ello, fue posible comprar asado por menos de $ 1.200 y nalga apenas por arriba de los $ 1.500.
El pollo fresco, luego de la fuerte baja de mayo, el mes pasado subió levemente (+2,5%) para sostener su precio en torno a los $ 600 por kilo.
Los productos lácteos, en tanto, aumentaron un 2,3% en promedio, aunque con los quesos duros y blandos en un escalón por arriba (entre cuatro y cinco puntos porcentuales). En el caso de la leche fluida entera de primera marca la suba fue del 3,6%, para que el litro quedara en $ 357.
La mala noticia en este rubro es que las ofertas de leche larga vida, que en meses anteriores mostraban precios muy competitivos, prácticamente han desaparecido. De hecho, es muy difícil encontrar una caja de leche por menos de $ 300 el litro.
Entre los artículos de limpieza y tocador, en junio hubo subas y bajas. En promedio, estos productos aumentaron en la misma línea que la canasta: 4,7%.
La nota la dieron en junio las frutas y las verduras, con una fuerte baja del 5,2%, lo que terminó contribuyendo de manera decisiva a la desaceleración general de los precios en el súper. De hecho, sin contar este rubro, la canasta hubiera aumentado casi 6%.
El tomate y la lechuga –por el lado de las verduras–, y la manzana y la naranja –entre las frutas– exhibieron las bajas más importantes.
En cambio, sólo la papa y la zanahoria mostraron subas significativas. En el primer caso, aumentó un 18,8% ($ 435 por kilo) y en el segundo el 16,8% ($ 306).
¿Cuánto cuesta preparar las cuatro comidas del día?
Según la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba, una familia tipo de cuatro integrantes necesitó a fines de junio entre $ 3.200 y $ 3.700 por día para preparar las cuatro comidas diarias: desayuno, almuerzo, merienda y cena.
Esos valores son un 120% más altos que en el mismo mes de 2022.
Según el relevamiento mensual de la entidad, la canasta básica de alimentos aumentó el mes pasado un 7,1%, considerando los productos más económicos.
