Una nueva investigación de la Universidad Edith Cowan (ECU), en Australia, encontró evidencia de que las verduras crucíferas podrían ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre, especialmente en personas con riesgo de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares (ECV).
La estudiante de doctorado Emma Connolly investigó si la ingesta de vegetales crucíferos mejoraba el control del azúcar en sangre en comparación con otras verduras en adultos no diabéticos con presión arterial elevada.
En un ensayo cruzado, controlado y aleatorizado, los participantes consumieron cuatro porciones por día de verduras crucíferas (brócoli, repollo, coliflor, col rizada, repollitos de Bruselas) o verduras de raíz y calabaza (zanahoria, papa, calabaza, batata) con las comidas de almuerzo y cena durante dos semanas.
Las crucíferas ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre
“Nuestros participantes usaron monitores de glucosa durante todo el estudio, de modo que pudimos medir los niveles de azúcar en sangre continuamente durante cada período de dos semanas”, detalló Connolly.
Y explicó que descubrieron que, al consumir verduras crucíferas, los niveles de azúcar en sangre eran menos variables que al consumir tubérculos y calabazas. También observaron que estos participantes presentaban picos de azúcar más leves después de las comidas.
Connolly señaló que un objetivo fundamental del control de la glucemia, especialmente para las personas con diabetes, es suavizar los picos y reducir la variabilidad de los niveles de azúcar a lo largo del día.
La autora consideró que es esencial realizar más investigaciones para comprender plenamente los mecanismos subyacentes que impulsan estos hallazgos, así como para explorar las implicaciones clínicas más amplias.
“La investigación continua será crucial para determinar cómo se pueden incorporar eficazmente estas verduras en las recomendaciones dietéticas para mejorar la regulación del azúcar en sangre y el control general de la salud”, remarcó.
Control glucémico deficiente
Se estima que 541 millones de personas en todo el mundo padecen un control glucémico deficiente, lo que aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 y ECV subsiguiente, con un impacto social considerable.
Un nivel de azúcar en sangre estable, con picos mínimos y menos fluctuaciones, se asocia con una mejor salud y bienestar general.
Según los expertos, existen tres hábitos cotidianos y sencillos capaces de marcar una diferencia real para quienes buscan cuidar su bienestar metabólico.
- Sumar movimiento a la rutina diaria
- Priorizar la calidad del sueño
- Manejar el estrés diario
