Una especia usada por miles de años por sus propiedades beneficiosas para la salud fue estudiada por científicos de Brasil y Hungría.
Estudiaron cómo la cúrcuma colabora para el funcionamiento del cerebro y la memoria. Además, qué efectos tiene su consumo en la prevención y el tratamiento de los trastornos relacionados con la edad.
El estudio científico se publicó en la revista Nutrients. Se revisaron 21 ensayos clínicos relacionados con la especia que es originaria del sudeste asiático y los hallazgos son muy relevantes para la salud.
Los beneficios de la cúrcuma
El grupo de investigadores liderados por María José Sanchez Marín, de la Facultad de Medicina de Marília (FAMEMA) en San Pablo, Brasil, dijo que “la cúrcuma, específicamente su compuesto activo curcumina, tiene múltiples beneficios demostrados en el tratamiento de trastornos relacionados con el envejecimiento”.
Estos beneficios, específicamente de la curcumina, son:
- Efectos antiinflamatorios y antioxidantes potentes que colaboran para mitigar los efectos del paso del tiempo en los humanos.
- Produce un impacto positivo en la función cognitiva y en la protección contra la neurodegeneración.
- Puede mejorar la memoria y el estado de ánimo en individuos mayores saludables.
- Reduce la acumulación de placas amiloides y ovillos de tau en el cerebro, elementos claves en la patogénesis del Alzheimer.
- Mejora las defensas antioxidantes del organismo y reduce el daño oxidativo en las mitocondrias, lo cual es crucial para mantener la funcionalidad celular y prevenir enfermedades degenerativas.
- Puede mejorar la biogénesis mitocondrial y su función, además de suprimir el estrés oxidativo, lo que es importante en la prevención de enfermedades relacionadas con la disfunción mitocondrial.
- Además, tiene un potencial (aunque falta más investigación) en la lucha contra patologías como la sarcopenia y la fragilidad, porque ayuda a conservar la masa muscular y mejora la función física.
Al final del estudio, los investigadores reconocen que se debe “seguir investigando para dilucidar los mecanismos de acción específicos de la curcumina y optimizar su dosificación y formulación para lograr la máxima eficacia”.
Cómo consumir cúrcuma
La cúrcuma es muy utilizada para cocinar diversas recetas, por ejemplo la elaboración del curry. Se puede ingerir en polvo (seca) o rallada (fresca). En el supermercado es común encontrar cúrcuma en polvo a la venta, y la fresca en forma de rizoma (como el jengibre) en verdulerías. Por lo general se considera que es más eficaz cuando se consume fresca.
Algunos tips e ideas para su consumo:
- No cocinarla más de 15 minutos para preservar todas sus propiedades
- La forma más fácil de ingerirla es diluir media cucharadita de cúrcuma en polvo en un vaso de agua o jugo de fruta
- Se puede usar como condimento en todas las comidas. Su uso más habitual, tanto en polvo como fresca, es para condimentar guisos, sopas, cremas o integrando una salsa.
- Combinada con pimienta negra se asimila mejor y se activa la curcumina.
- También resulta más eficaz combinada con alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, grasa vegetal saludable (aceite de oliva, coco o aguacate) y alimentos ricos en quercetina (ajo, cebolla, manzana).
