Empieza a caer la tarde en Güemes, el barrio de Córdoba en el que, indiscutidamente, los jóvenes juegan de locales. Agus y Eze, dos millennials a los que el emprendedorismo les brota por todos lados, nos invitan a pasar a su terraza para conversar de aquello que ha cambiado sus vidas en los últimos dos años: el alfajor Culpa de los Dos.
La comunidad instagramera de Córdoba (y la de muchos otros lugares) detecta rápidamente de qué estamos hablando cuando lo mencionamos. Sus creaciones gastronómicas se han vuelto tan populares que hasta el youtuber Martín Cirio se desarmó en halagos al llevarse a la boca el popular alfajor que se caracteriza por las cantidades obscenas de dulce de leche que lleva.
"¿No te pasa siempre que te quedás con las ganas de más dulce de leche cuando mordés cualquier alfajor?" Me respondió Agustina cuando le pregunté sobre el origen de su emprendimiento. "Así fue como empezamos, queriendo hacer un alfajor que se distinga por eso, probando millones de recetas antes de empezar porque somos muy exigentes los dos", contó.
La idea de lanzarse con algo propio surgió cuando llegó a la vida de la pareja su primer hijo Toto, hace dos años. Ambos querían buscar la forma de pasar más tiempo en la casa y dejar los horarios sacrificados que exigían sus anteriores trabajos. Los dos se dedicaban a la gastronomía en distintas áreas, en locales del barrio.
Cuando les contaron a sus familiares y amigos que dejarían sus empleos en plena época de crisis económica para dedicarse a hacer alfajores, todo el mundo les dijo que estaban locos. “Que ya hay muchas marcas de alfajores, que nadie va a ir a buscar los pedidos a donde ustedes estén, que no van a vender suficiente”, eran frases que escuchaban a diario antes de lanzarse. Pero ellos tenían lo elemental para que la ‘receta’ funcionara: pasión por emprender y confianza en su proyecto.
Después de una pelea típica de pareja, uno le dijo al otro: “fue tu culpa”, a lo que éste respondió: “No, fue culpa de los dos”. A lo cual epifanía, de esa discusión salió el que sería el nombre de la marca y como Agus dice siempre entre risas: “la tesis que no le pude dar a mis viejos”.
En Culpa de los Dos hay desde conitos rellenos con Ferrero Rocher hasta alfajores de maicena bañados en chocolate que hacen delirar al primer bocado. La marca se caracteriza por lo artesanal y casero.
"Todo el mundo se enloquece con el dulce de leche que está claro que es delicioso, pero el secreto posta esta en las tapitas", aclaró la joven en complicidad.
Ezequiel cocina todos los días unos 10 kilos de dulce de leche repostero. Eso se usa en cientos de alfajores que entregan a diario en el barrio. Pero Culpa de los Dos no es para ansiosos. Quienes los siguen saben que hay todo un proceso antes de juntarse con el manjar. Desde hacer el pedido por Instagram, seleccionar uno por uno los productos a comprar y esperar entre 4 y 6 días que estén elaborados.
Eze se encarga de cocinar, y Agus de la logística. Mientras él cocina el dulce de leche y arma los alfajores, ella prepara cada caja con los pedidos y se ocupa de la entrega, además de la difusión en redes que es excelente. Junto a Toto y ahora a su segundo hijo en camino, la familia se mueve como un gran equipo en el proyecto y eso hace que funcione.
A través de las redes, Culpa de los Dos se convirtió en mucho más que un alfajor. Ellos son una familia emprendedora que se muestra auténtica y comparte su día a día, más allá del dulce de leche. Casi sin darse cuenta, crearon una comunidad que los sigue no sólo por el producto que venden, sino por la empatía que generan.
“Creemos que el público es muy fiel porque somos re sinceros cuando contamos las cosas, y después creo que también cuando vienen a buscar los alfajores y nos conocen personalmente, se genera una conexión hermosa con la gente en la entrega del producto. Después siempre nos escriben y nos cuentan cómo les fue con la experiencia. Hay como una magia extra en lo que hacemos”, contó Agus.
Sobre el manejo de la cuenta de Instagram, que actualmente tiene más de 33 mil seguidores, la joven se sinceró: “Yo no soy profesional con las redes, a mí me sale por el amor que tengo por esto, la entrega y las ganas de que salga bien. Empecé haciéndolo por intuición, me acuerdo que publicaba fotos a cualquier hora, algunos me decían ‘no lo hagas de noche que hay menos gente conectada’, y yo me la mandaba igual (risas). Después fui aprendiendo y ahora estoy más canchera”, agregó.
“Hay veces que no puedo creer la demostración de afecto de la gente. Cuando conté en Instagram que estaba embarazada de mi segundo hijo me llenaron de regalos, una clienta hasta me trajo escarpines tejidos por su abuela y yo casi me muero del amor”, recordó emocionada.
Soñando el futuro
Culpa de los Dos vive el presente fantástico que le toca, pero también mira hacia el futuro. Esta pareja emprendedora sueña con tener su propio local y que los clientes puedan acceder a los alfajores cuando quieran, sin tener que encargar el pedido y esperar. “Lo vamos a lograr, aunque siempre manteniendo la esencia de lo casero y artesanal”, decretó Agustina.
Los favoritos
A la hora de pedirles que opinen sobre cuál es el producto estrella, entre todos los que hacen, no pudieron elegir sólo uno. Lo que sí hicieron, fue confesar personalmente sus favoritos. El preferido de Eze es el alfajor negro clásico. El de Toto, las maicenas. Agus se queda con el ‘cono tita’. “¿Vos viste la cantidad de dulce de leche que tiene? es un amor”, dijo con un tono más cordobés que el choripán. “Nosotros somos lo más cordobés y argentino que viene. Nuestros alfajores y nuestro dulce de leche son el fernet con coca y el chori de lo dulce”, cerró Agus entre risas.
El secreto emprendedor
Agus y Eze buscan inspirar con lo que hacen. En sus redes, frecuentemente comparten mensajes positivos y también comparten proyectos de otros emprendedores que van cruzándose en el camino. “Cada uno es bueno haciendo algo y esta bueno que nos pongamos a encontrarlo y explotarlo”, afirmó Agus, alentando a otros a seguir sus sueños.
“Uno de nuestros ‘secretos’ en esto, es que hacemos lo que nos gusta. El miedo va a estar siempre pero si lo haces con pasión y siguiendo tu sueño, no puede fallar”, agregó la joven. “Nuestro consejo a quienes estén pensando en emprender, es que se animen. Si tienen miedo, háganlo con miedo, pero háganlo”, cerró.
