Guardar los alimentos de forma incorrecta puede acelerar la aparición de moho y arruinar la comida antes de tiempo. Un simple error en la conservación puede generar humedad excesiva y favorecer el crecimiento de hongos, afectando tanto la calidad como la seguridad de lo que se consume.
Cuál es el error más común al almacenar los alimentos y qué hacer para evitarlo, manteniéndolos frescos por más tiempo.
El error común al guardar comida que favorece el moho
La presencia de hongos y moho en los alimentos es un problema frecuente que puede comprometer su seguridad y calidad. Factores como la humedad, la temperatura y el almacenamiento inadecuado favorecen su desarrollo, acelerando el deterioro de frutas, verduras, pan y otros productos.
Sin embargo, evitar su aparición es posible con ciertas precauciones. El cocinero y divulgador Heinz Wuth, conocido en TikTok como @soycienciaycocina, compartió un método sencillo para prevenir la proliferación de moho en los alimentos y conservarlos en buen estado por más tiempo.
La clave está en los recipientes herméticos
Uno de los principales errores al guardar comida es no utilizar recipientes herméticos. Estos envases son esenciales para evitar la presencia del aire, que favorece a la proliferación de microorganismos.
Además, es importante llenar el recipiente al máximo, ya que el espacio vacío también acelera este proceso. “Por eso, al ir consumiendo, es recomendable reducir el tamaño del recipiente”, argumenta el cocinero.
Un potencial enemigo
Al guardar alimentos, especialmente cuando están calientes, es común que se produzca condensación en el interior del recipiente.
Esta humedad favorece el crecimiento de los microorganismos por lo que sí se aprecia condensación tras unas horas, es recomendable secar el interior del envase. De esta manera se elimina un factor que facilita la proliferación de moho.
Qué hacer si ya hay moho
Si un alimento ya contiene moho visible, se debe descartar. Los hongos no sólo afectan a la parte visible, sino que suelen dejar residuos que contaminan el resto del mismo.
En el caso de que un envase haya estado en contacto con un producto contaminado, es recomendable lavar y aplicar alcohol y una vez seco se puede volver a utilizar, asegura Wuth.
