El chocolate fue utilizado por varias de las primeras culturas mesoamericanas como alimento, medicina, ofrenda ritual y moneda. Sin embargo, también se dice que este alimento no es tan bueno para la salud. La ciencia no está tan de acuerdo con eso y sostiene que tiene muchos beneficios nutricionales. Claro que eso depende de qué chocolate estamos hablando. En el Día Internacional del Chocolate, que se celebra cada 13 de septiembre, una especialista opina sobre si es bueno o malo.
La nutricionista Araceli Vallone, especializada en obesidad y embarazo, asegura que chocolate tiene muy mala fama debido a la falsa creencia de que nos hace engordar. Pero también es cierto, aclara, que hay distintos tipos de chocolate: amargo, blanco, de leche y de esto depende su calidad.
La especialista recomienda consumir aquel chocolate que tenga como mínimo 60% de pasta de cacao, que es el que contiene todos los beneficios nutricionales.
El chocolate es bueno o malo para la salud
Vallone explica que lo más importante es planificar una buena estrategia a la hora de consumir chocolate. Esto es para sacarle el máximo provecho a este alimento y no caer en el consumo de calorías vacías.
- Comprar una porción pequeña que pueda ser consumida en su totalidad, aproximadamente unos 25 gramos (una barrita).
- Comerlo en el momento que uno más lo desea, acompañado de un rico té o café, pero que sea un momento de disfrute, saboreando cada bocado dejando que se funda en boca hasta terminar la porción.
- No demonizarlo como un alimento que “engorda”, lo que puede llevar a sacarlo de la alimentación habitual.
- Evitar consumirlo en el momento de atravesar una situación emocional negativa como tristeza, aburrimiento ya que comer un rico chocolate nos va a hacer sentir mejor en ese momento (pasajero) pero va a dejar una huella en mi cerebro por lo que cada vez que me sienta triste, aburrido o la emoción que me invada voy a recurrir a esa tableta una y otra vez.
- Lo ideal es trabajar las emociones sin acudir a los chocolates y con ayuda puede lograrse con mucho éxito.
“El chocolate puede formar parte de nuestro patrón alimentario sin que eso perjudique la salud. Es cuestión de ser consciente a la hora de consumirlo teniendo en cuenta calidad, cantidad y frecuencia. Todos tenemos derecho a comer un rico postre de chocolate o a disfrutar de un buen helado de chocolate amargo en pleno verano ya que los seres humanos buscamos placer en los alimentos que elegimos. No sentirse culpable es la premisa número uno para poder disfrutarlo”, subraya la especialista.
