La Canasta Básica Alimentaria que releva la Defensoría del Pueblo de Córdoba relevó que una familia formada por un varón de 35 años, una mujer de 31 años, una niña de ocho y un niño de seis años necesitó en enero 63.340 para comer.
Las familias cuyos ingresos no superen ese nivel, son consideradas indigentes.
En términos absolutos, esta canasta básica aumentó $3.003,27 con respecto a diciembre 2022. Con respecto a febrero del 2022 la tasa de variación es de un 88 por ciento, con un aumento de 29.642 pesos.
El informe es elaborado desde 2008 por el defensor del Pueblo de la Provincia de Córdoba, Mario Decara, como parte del Programa de Relevamiento de Precios a cargo del Instituto de Estadísticas del Defensor del Pueblo (Inedep).
El estudio contempla precios de los productos que integran la Canasta Básica Alimentaria (CBA) y la Canasta Básica Total (CBT) durante cada mes y se realiza el cálculo de las mismas canastas con productos para celíacos.
Atendiendo al resto de los gastos cotidianos, la canasta básica total (CBT) para ese hogar tiene un costo de 143.781 pesos. Aquellas familias cuyos ingresos no superen ese umbral se encuentran bajo la línea de pobreza.
Si se la compara con el último mes del 2022, existe una diferencia de 6.214 pesos, y entre febrero de 2022 y enero de este año, la brecha es de 66.611 pesos.
La canasta apta para celíacos
A partir de enero de 2014, el Inedep impulsó la creación de una canasta básica apta para celíacos, con el objeto de conocer los gastos extras que debe afrontar una familia con un integrante celíaco.
En Argentina, el 80 por ciento de los alimentos procesados industrialmente contienen gluten. Incluso aquellos que no lo contienen pueden tener contacto con él en algún momento de su elaboración y dar lugar a una contaminación cruzada. Por eso es tan importante que quienes tengan esta condición solamente compren productos con el sello correspondiente, lo que lleva a asumir costos mayores.
La CBA apta para celíacos en enero fue de 25.931 pesos y es equivalente a lo que consume un adulto.
La cifra en diciembre del año pasado fue un 4,24 por ciento más baja y casi un 92 por ciento menor en febrero de 2022.
El costo de los alimentos es 26,50 por ciento más alto para los celíacos que para quienes no tienen la condición. Esto en pesos representa una diferencia de 5.432 pesos.
Diferencias entre los menús aptos para celíacos
El estudio de INEDEP pone ejemplos prácticos para advertir la diferencia que debe afrontar un celíaco por el consumo puntual de alimentos.
En enero de 2023 elaborar un kilo de pan apto para celíacos costó 633 pesos. Una persona que no es celíaca se ahorra 258 pesos al no tener que comprar insumos especificos con el sello.
Por otro lado, un almuerzo como fideos con salsa bolognesa tiene una diferencia del 44,39 por ciento en su costo. Preparar ese plato cuesta 779 pesos para un menú común y 1.124 pesos para uno apto para celíacos, respectivamente.
