El intendente de la localidad de Andresito, en Misiones, contó cuál fue el origen de la carne con la que se hicieron embutidos que ocasionaron un brote de botulismo que se cobró la vida de tres personas en esa localidad.
Bruno Beck dijo en diálogo con FM Santa María de las Misiones que uno de los afectados relató que en una jornada de cacería habían matado a un venado y lo encontraron seis horas más tarde.
“Al otro día se les ocurrió hacer chorizos ahumados mezclando carne de venado y cerdo. Lo hicieron en muy malas condiciones, antihigiénicas. Aparentemente al animal del monte le pegaron un tiro y a las seis horas recién lo pudieron ubicar muerto. Por tratarse de botulismo y de una actividad clandestina, nadie quería hablar”, explicó Beck, según reproduce MisionesOnLine.
Botulismo mortal
El brote afectó a 21 personas, tres de las cuales murieron, mientras que las otras recibieron asistencia médica. Los fallecidos tenían 77, 39 y 8 años. Los productos fueron repartidos entre conocidos, y no comercializados, según indicó el jefe comunal.
“Lo primero que hicimos fue detectar el lugar donde se hicieron. Tuvimos la colaboración de todos los parientes de las personas fallecidas, quienes nos permitieron ingresar a sus casas, pero también desconociendo cuál era la situación. Son personas que se dedicaban a cazar en los Parques y lamentablemente siguen internadas cinco”, precisó el intendente.
De las personas afectadas, hubo algunas que consumieron menos cantidad y no resultaron con cuadros de gravedad.
Más controles y más conciencia
“Hay muchas cosas que corregir y esto nos va a enseñar a ser más duros con los controles. Influyen muchísimo en la cadena de frío”, precisó Beck, y pidió a la población tomar conciencia sobre los riesgos del faenamiento clandestino.
“Muchos faenan en sus chacras y les venden a distintos carniceros, pero al hacer el control esa carne la tienen al lado de la casa en un freezer y no podemos entrar”, señaló.
