Luis Picat, productor agropecuario cordobés y diputado nacional, será uno de los oradores del Foro InfoPork de Porcicultura, que se realizará el próximo 26 de septiembre en el Auditorio de La Voz.
En una entrevista exclusiva, compartió su visión sobre la actualidad del sector porcino en Argentina, resaltando su importancia para la economía y las oportunidades de crecimiento que presenta, siempre y cuando se aborden los desafíos estructurales y tecnológicos que enfrenta.
Uno de los temas centrales que destacó fue el bienestar animal, un aspecto que, según él, coloca al país en una posición ventajosa frente a otras naciones con concentraciones productivas más intensivas.
“En Argentina, especialmente en Córdoba, estamos avanzando mucho en este sentido, lo que nos da una ventaja frente a otros países que tienen grandes concentraciones productivas y enfrentan problemas sanitarios y ambientales”, explicó Picat.
Según el experimentado productor, la implementación de buenas prácticas no solo es una exigencia ética, sino que también puede generar beneficios económicos para los productores.
“Cuidando el bienestar animal, se generan más márgenes económicos y mejores condiciones de competitividad”, agregó.
Picat también hizo hincapié en las oportunidades que se presentan para el sector porcino en Argentina, pero advirtió que estas deben estar acompañadas de políticas claras y de largo plazo que incentiven la inversión.
“Es crucial que haya un plan firme y acuerdos que generen estabilidad en el tiempo. Lamentablemente, en los últimos años, muchos inversores se han retraído debido a la incertidumbre política y económica”, señaló el diputado.
Además, destacó los desafíos estructurales que enfrenta la producción porcina local, especialmente en relación a la falta de infraestructura en las zonas rurales, lo que encarece y dificulta la expansión del sector.
“Emprender nuevos proyectos es muy costoso debido a la falta de infraestructura adecuada”, afirmó Picat, señalando que la mejora en los costos fiscales también es una prioridad para hacer al sector más competitivo en el ámbito internacional.
Un dinamizador de la economía
El diputado también resaltó el rol del sector porcino en la economía argentina, destacando que genera más de 40 mil empleos directos y es intensivo en mano de obra calificada.
“Este no es un trabajo en bruto, sino que requiere operarios que manejen tecnologías avanzadas, desde robots hasta sistemas de alimentación automáticos”, explicó Picat, enfatizando que la producción está prácticamente industrializada debido a su complejidad y nivel de tecnificación.
En relación a las innovaciones tecnológicas y su impacto en la sostenibilidad, mencionó que se están implementando nuevas avances para el manejo de afluentes, que permiten utilizar el efluente como fertilizante o generar energía a través de biodigestores. “Es un desafío lograr tecnologías que tengan un doble impacto positivo, tanto en el ambiente como en el bienestar animal, y que a su vez generen un retorno económico”, subrayó.
Picat reflexionó sobre el futuro de la carne de cerdo en el país y señaló que si bien no es la más consumida actualmente, tiene potencial para aumentar el consumo interno y ser competitivo en el mercado internacional.
“Podemos llegar a los 22-23 kilos por habitante sin saturar el mercado”, afirmó, destacando que la competitividad se logrará mediante la reducción de costos y mejoras en la calidad.
La participación del conocido productor y referente del sector en el Foro InfoPork promete ser una oportunidad para profundizar en estos y otros temas clave para el futuro de la producción porcina en Argentina.
