La Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) y la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) trazaron un panorama sobre la coyuntura del sector de la producción cárnica en el país.
Desde Fifra destacaron que pese a la suba de costos, la caída de la actividad y de los ingresos, “la industria convalidó paritaria salarial para apuntalar el trabajo y el funcionamiento de las empresas”.
Según se indica en la editorial del titular de la entidasd, Daniel Urcia, los precios de la carne subieron 4% mientras que la inflación fue del mes de abril fue de 8,8%.
Los costos siguen aumentando mientras baja la faena y por ende el nivel de productividad.
“La caída en la faena indica una clara merma en el nivel de actividad industrial”, señaló Urcia.
Deterioro de la rentabilidad
“Si se proyecta el primer cuatrimestre que sumó un procesamiento de 4,3 millones de cabezas llegaríamos a superar apenas los 13 millones al año. En el caso de cerdos el primer cuatrimestre arrojó una faena de 2,57 millones legando a 7,7 millones de cabezas. La menor actividad representa una mayor participación de los costos sobre kilogramos producidos, deteriorando rentabilidad o generando pérdidas”, agregó.
“Para retomar el equilibrio económico en un horizonte de baja actividad es imperioso hacer reingeniería de costos, revisar procesos, trabajar en eficiencia y reducir el impacto impositivo sobre el sector”, cosignó.
No obstante ello, el dirigente sostuvo que hay esperanza, pues al comparar la actividad diaria en abril se dio un leve aumento de 1,5% impulsado mayoritariamente por el consumo doméstico.
Con respecto a la inflación, el precio de la carne vacuna aumentó sólo 4% mientras que el rubro alimentos en general estuvo en el 6%. “Esto indica que la carne vuelve a hacer de ancla inflacionaria”, señaló Urcia.
Por otra parte, Urcia sostuvo que los nuevos acuerdos de salarios y la aparición de créditos de consumo, son factores que podrían mejorar el poder adquisitivo de los consumidores e impulsen la demanda doméstica.
La mirada de Ciccra
En su editorial de abril, Ciccra señaló que la actividad de la industria frigorífica vacuna registró una leve mejora con relación a marzo, pero que continuó siendo muy inferior a la de igual mes del año previo.
“La caída interanual se explicó por la liquidación de vientres que forzó la intensísima sequía registrada en ‘21-’23, lo que se tradujo en un menor número de vientres a preñar. A ello se agregó el impacto negativo de la falta de agua y alimento sobre los índices de preñez/parición, lo que provocó una menor zafra de terneros durante el corriente año”, expresó.
En total se faenaron 1,072 millones de cabezas de hacienda vacuna en abril de 2024. En comparación con la faena de marzo se observó una mejora de 3,8%, corrigiendo la serie por el número de días laborables.
En cambio, al comparar con abril de 2023 la faena fue 9,1% menor, caída que llegó a 15,3% si se corrige la serie por el número de días laborables.
Los números del sector
La faena de hembras registró un ajuste mayor al de la faena de machos. Se faenaron 510,0 mil hembras en abril de 2024, lo que arrojó una baja de 13,8% interanual (-81,7 mil cabezas). De esta forma, su importancia en la faena total se contrajo 2,6 puntos porcentuales en relación a abril del año pasado, ubicándose en 47,6%.
En el cuatrimestre enero-abril de 2024 operaron 353 establecimientos que faenaron un total de 4,34 millones de cabezas de hacienda vacuna, es decir 8,1% menos que un año antes.
Y la producción fue equivalente a 988 mil tn r/c/h de carne, lo que arrojó una baja de 7,7% interanual. La oferta de carne vacuna se contrajo en 82,4 mil tn r/c/h entre los primeros cuatro meses de 2023 y 2024.
Caída del consumo de carne
El consumo aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 663,4 mil tn r/c/h y se habría ubicado 17,5% por debajo del registrado en el primer cuatrimestre del año pasado (-141,1 mil tn r/c/h). Nuevamente, habría sido el registro más bajo de las últimas tres décadas.
