Si se permite la analogía, la tutuca, el alimento a base de maíz creado comercialmente en La Falda hace más de 60 años, guarda una relación final con el dólar maíz creado por el ministro de Economía y precandidato a la presidencia de la Nación por el oficialismo, Sergio Massa.
Si bien en la golosina el maíz se expande por un proceso de insuflado, en el tipo de cambio diferencial diseñado por el Gobierno, el grano explotó de manera automática.
Pero, en definitiva, en ambos productos el resultado final es el mismo: se trata de maíz inflado.
Con la diferencia de que el creado por la resolución 295/2023, del 25 de julio pasado, está siendo de difícil digestión para muchos sectores de la economía doméstica que agregan valor al grano.
Mientras esperan por estos días las notificaciones de las usinas lácteas sobre cuánto van a cobrar por cada litro de leche entregado en julio, los tamberos hacen cuentas sobre el impacto que tiene el dólar maíz sobre sus ya ajustadas ecuaciones económicas.
“Cuando hacemos la relación insumo-producto, kilos de maíz con litros de leche, se nos pone muy cuesta arriba lo que es el aporte de energía y todo lo que conlleva el proceso de las recrías de la hacienda de tambo”, observó Gabriel Terreno, productor lechero de la cuenca de Villa María.
Además de pagarlo 24% más caro (de un día para otro subió de $ 50 mil a $ 62 mil la tonelada), los establecimientos lecheros deben lidiar con la calidad del grano que, debido a la sequía, reduce su aporte de energía a las dietas. Y sin esa propiedad intrínseca en el cereal, la producción de leche cae.
Para colmo, los maíces que aún se están cosechando en la provincia aportan un grano muy fino y en el cual la cantidad de almidón (indicador de la energía) es bajísimo.
“Eso se traduce en que habrá menos producción de leche y también menos volumen de carne, debido a un maíz flojo en cuanto al contenido de almidón, lo que no sólo se verá reflejado en la molienda, sino también en los productos que elaboran las fábricas de balanceado”, anticipó Terreno.
En las granjas de producción intensiva de cerdos, el tipo de cambio diferencial para el maíz terminó por encender todas las alarmas. Si bien con las ediciones anteriores del dólar soja el sector había sufrido el impacto, con el maíz el escenario se agrava aún más, debido al protagonismo que tiene el grano en el costo de producción de un capón.
“El precio del maíz participa con 40% del costo total de la alimentación, que a su vez es 70% del costo total de producción. Esto significa que el gasto de producción total aumenta alrededor de 20”, dimensionó José Arrieta, presidente de la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba (Cappcor).
Pero el sobrecosto que debe afrontar la producción de carne de cerdo no termina con el “dólar maíz”. La decisión de implementar el impuesto Pais del 7% a las importaciones también pega sobre el precio de algunos insumos sanitarios y de nutrición que vienen desde el exterior.
“La verdad es que ya veníamos al límite con los márgenes y con los costos, y esto realmente (para un sector que venía creciendo y venía invirtiendo, generando mano de obra y demás) es un mazazo”, graficó el titular de la cámara cordobesa.
Las incidencias del dólar maíz y del impuesto Pais significan un aumento en el costo de alrededor de 55 pesos por kilo de capón producido y coloca al margen medido en dólares por cada animal remitido a faena en rojo.
Con una demanda doméstica que está firme, pero al límite en cuanto a poder absorber un aumento en el precio minorista, los productores de cerdo ven con dificultad la posibilidad de trasladar el sobrecosto generado por el Gobierno al mostrador.
La industria del etanol es otra de las actividades que iba a sentir el impacto del maíz inflado del Gobierno. Dentro de la estructura de costos, el aumento en el valor del grano implicaba un reajuste del 17% en el precio del biocombustible.
Rápidas, las empresas solicitaron al Gobierno la actualización del precio que fija la Secretaría de Energía de la Nación y la respuesta no se hizo esperar: 15,2% de aumento en el valor del combustible renovable que se mezcla de manera obligatoria con las naftas en el mercado interno.
El resto de las actividades deberá esperar, al menos por ahora, a que se pase la indigestión.
